Please use this identifier to cite or link to this item: http://cuir.car.chula.ac.th/handle/123456789/57296
Title: การพัฒนาวัสดุกากอาหารแช่แข็งจำพวกเปลือกกุ้ง เปลือกปู สำหรับเป็นวัสดุธรรมชาติที่ปลอดพิษเพื่อเติมแต่งคุณค่าและรักษาคุณภาพอาหาร : รายงานฉบับสมบูรณ์
Other Titles: Development of solid waste materials from shrimp shells and crab shells for using as non-toxic natural materials for food : nutrient additive and preservation
Authors: สุวบุญ จิรชาญชัย
รัฐ พิชญางกูร
สิทธิศักดิ์ หรรษาเวก
Other author: จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย. วิทยาลัยปิโตรเลียมและปิโตรเคมี
Subjects: การใช้ของเสียให้เป็นประโยชน์
ไคโตแซน
วัตถุเจือปนในอาหาร
สารกันบูดในอาหาร
Recycling (Waste, etc.)
Chitosan
Food additives
Food preservatives
Issue Date: 2556
Publisher: จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย
Abstract: การเตรียมและการวิเคราะห์ตรวจสอบอนุพันธ์ไคติน-ไคโตซาน -- การทดสอบความเป็นพิษเฉียบพลันผ่านทางปากในสัตว์ทดลอง ของอนุพันธ์ไคติน-ไคโตซาน -- การทดสอบความเป็นพิษของอนุพันธ์ไคติน-ไคโตซานในเซลล์ทดลองจากเนื้อเยื่อประสาน -- การทดสอบกิจกรรมการต้านจุลชีพของอนุพันธ์ไคติน-ไคโตซาน -- การศึกษาเบื้องต้นของการประยุกต์ใช้ไคโตซานวิสเกอร์ในขนมสาลี่ -- การศึกษาเบื้องต้นของการประยุกต์ใช้อนุพันธ์ไคติน-ไคโตซานในถั่วกวน -- การประยุกต์ใช้นาโนไคโตซานวิสเกอร์ระบบน้ำในอาหาร: กรณีศึกษาเพื่อเพิ่มคุณภาพของกุ้งทะเล -- การประยุกต์ใช้อนุภาคนาโนไคโตซานในระบบน้ำเพื่อยับยั้งเชื้อจุลินทรีย์และยืดอายุ การเก็บรักษา : กรณีต้นแบบศึกษาของหมูบด
URI: http://cuir.car.chula.ac.th/handle/123456789/57296
Type: Technical Report
Appears in Collections:Petro - Research Reports

Files in This Item:
File Description SizeFormat 
Suvaboon_ji_b19366644.pdf3.77 MBAdobe PDFView/Open


Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.