อนุพันธ์ของออริซานอลในรำข้าวพันธุ์ทุ่งสงและรำข้าวเหนียวดำ

รัชนี สมสวัสดิ์

Please use this identifier to cite or link to this item: https://cuir.car.chula.ac.th/handle/123456789/13693

Full metadata record

DC Field	Value	Language
dc.contributor.advisor	สมใจ เพ็งปรีชา	-
dc.contributor.advisor	ประวิทย์ สันติวัฒนา	-
dc.contributor.author	รัชนี สมสวัสดิ์	-
dc.contributor.other	จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย. คณะวิทยาศาสตร์	-
dc.date.accessioned	2010-10-20T06:06:17Z	-
dc.date.available	2010-10-20T06:06:17Z	-
dc.date.issued	2549	-
dc.identifier.uri	http://cuir.car.chula.ac.th/handle/123456789/13693	-
dc.description	วิทยานิพนธ์ (วท.ม.)--จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย, 2549	en
dc.description.abstract	ศึกษาเปรียบเทียบอนุพันธ์ของออริซานอลที่สกัดได้จากรำข้าวพันธุ์ทุ่งสง และรำข้าวเหนียวดำที่ปลูกในประเทศไทย โดยนำรำข้าวมาสกัดด้วยเฮกเซน และทำให้ออริซานอลบริสุทธิ์ด้วยเทคนิคซิลิกาคอลัมน์ โครมาโทกราฟี และ HPLC จากนั้นจำแนกและระบุชนิดอนุพันธ์ของออริซานอลโดยใช้เทคนิค IR [superscript 1]H-NMR และ MS จากการวิจัยพบอนุพันธ์ของออริซานอล 4 ชนิดในรำข้าวพันธุ์ทุ่งสง และ 5 ชนิดในรำข้าวเหนียวดำ ซึ่ง 24-methylenecycloartanyl ferulate cycloartenyl ferulate และ sitosteryl ferulate เป็นอนุพันธ์ของออริซานอลที่พบในรำข้าวทั้งสองชนิด นอกจากนี้ยังพบ campesteryl ferulate ในรำข้าวพันธุ์ทุ่งสง และ (24R,S)-cycloart-25-ene-3beta, 24-diol-3beta trans-ferulate และ/หรือ cycloart-23Z-ene-3beta,25-diol-3beta trans-ferulate และ 24-hydroxy-24-methylcycloartanyl trans-ferulate และ/หรือ 25-hydroxy-24-methylcycloartanyl trans-ferulate ในรำข้าวเหนียวดำอีกด้วย จากนั้นนำออริซานอลที่สกัดได้มาศึกษาประสิทธิภาพในการต่อต้านอนุมูลอิสระ (antioxidant activity) เปรียบเทียบกับแอลฟา-โทโคฟีรอลและออริซานอลมาตรฐาน โดยศึกษาในระบบที่เร่งปฏิกิริยาโดย 2,2'–diphenyl-1-picrylhydrazyl (DPPH) radical พบว่าออริซานอลที่สกัดได้จากรำข้าวทั้งสองพันธุ์มีประสิทธิภาพในการต่อต้านอนุมูลอิสระ และไม่มีความเป็นพิษต่อเซลล์มะเร็ง	en
dc.description.abstractalternative	Oryzanol contents of rice bran of Thai rice cultivars, i.e., Thungsong rice bran and purple glutinous rice bran were extracted individually using hexane, and were further purified by silica column chromatographic and high performance liquid chromatographic (HPLC) techniques. IR, H-NMR and MS techniques were used for identification of oryzanol derivatives. 4 derivatives from Thungsong rice bran and 5 derivatives from purple glutinous rice bran were obtained, respectively. 24-methylenecycloartanyl ferulate, cycloartenyl ferulate and sitosteryl ferulate were found commonly in both rice bran. In addition, campesteryl ferulate was found in Thungsong rice bran and (24R,S)-cycloart-25-ene-3beta, 24-diol-3 beta trans-ferulate and/or cycloart-23z-ene-3beta, 25-diol-3beta trans-ferulate and 24-hydroxy-24-methylcycloartanyl trans-ferulate and/or 25-hydroxy-24-methylcycloartanyl trans-ferulate. Antioxidant activities of both extracted oryzanols were also performed, as compared with alpha-tocopherol and standard oryzanol in 2,2- diphenyl-1-picrylhydrazyl (DPPH) radical assay. Oryzanols otained from both Thai rice cultivars possessed antioxidant activity and were not cytotoxic to cancer cell.	en
dc.format.extent	2002818 bytes	-
dc.format.mimetype	application/pdf	-
dc.language.iso	th	es
dc.publisher	จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย	en
dc.relation.uri	http://doi.org/10.14457/CU.the.2006.1359	-
dc.rights	จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย	en
dc.subject	ออริซานอล	en
dc.subject	รำข้าว	en
dc.title	อนุพันธ์ของออริซานอลในรำข้าวพันธุ์ทุ่งสงและรำข้าวเหนียวดำ	en
dc.title.alternative	Oryzanol derivatives in thungsong rice bran and purple glutinous rice bran	en
dc.type	Thesis	es
dc.degree.name	วิทยาศาสตรมหาบัณฑิต	es
dc.degree.level	ปริญญาโท	es
dc.degree.discipline	เทคโนโลยีชีวภาพ	es
dc.degree.grantor	จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย	en
dc.email.advisor	Somchai.Pe@Chula.ac.th	-
dc.email.advisor	ไม่มีข้อมูล	-
dc.identifier.DOI	10.14457/CU.the.2006.1359	-
Appears in Collections:	Sci - Theses

Files in This Item:

File	Description	Size	Format
ratchanee.pdf		1.96 MB	Adobe PDF	View/Open

Show simple item record