1. CUIR at Chulalongkorn University
  2. Faculty and Institute
  3. Faculty of Science - Sci
  4. Sci - Theses
Please use this identifier to cite or link to this item: https://cuir.car.chula.ac.th/handle/123456789/24077
Full metadata record
DC FieldValueLanguage
dc.contributor.advisorพันธ์พิมพ์ วอนขอพร
dc.contributor.authorญาวดี ศรีเมฆ
dc.contributor.otherจุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย. คณะวิทยาศาสตร์
dc.date.accessioned2012-11-14T07:49:06Z
dc.date.available2012-11-14T07:49:06Z
dc.date.issued2545
dc.identifier.isbn9741719469
dc.identifier.urihttp://cuir.car.chula.ac.th/handle/123456789/24077
dc.descriptionวิทยานิพนธ์ (วท.ม.)--จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย, 2545en
dc.description.abstractการศึกษาทางกายวิภาคของฝักกระเจี๊ยบเขียวพันธุ์ Hit 9701 พันธุ์ของบริษัท Timfood และพันธุ์พื้นเมืองบางประการพบว่า จำนวน stomata จำนวน trichome (ต่อพื้นที่หรือต่อน้ำหนัก) และความหนาของชั้น cuticle ของผนังฝัก ไม่มีความแตกต่างกันอย่างมีนัยสำคัญ และเมื่อเก็บรักษาฝักในถุงฟิล์มพลาสติก 4 ชนิด คือ High-density polyethylene (HDPE) Low-density polyethylene (LDPE) OPP20/DL/L-LDPE50 (OPP) และ NY15/PE20/L-LDPE75 (NY) ที่ 2 อุณหภูมิคือ 10 องศาเซลเซียส และ 14 องศาเซลเซียส ระยะเวลาและอุณหภูมิที่เหมาะสมในการเก็บรักษาฝักในถุงฟิล์มแต่ละชนิดพบว่า ในถุง HDPE สามารถเก็บรักษาฝักได้ 12 วัน ทั้งที่อุณหภูมิ 10 องศาเซลเซียส และ 14 องศาเซลเซียส ในถุง LDPE สามารถเก็บรักษาฝัก 12 วัน ที่อุณหภูมิ 10 องศาเซลเซียส ในถุง OPP 9 วัน ที่อุณหภูมิ 10 องศาเซลเซียส โดยฝักกระเจี๊ยบเขียวทั้งหมดที่บรรจุในถุงฟิล์มมีการเปลี่ยนแปลงน้อยกว่าชุดควบคุมอย่างมีนัยสำคัญทั้งในด้านขนาด น้ำหนักและปริมาณน้ำ ส่วนปริมาณวิตามินซีลดลงอย่างมีนัยสำคัญในวันที่ 3 โดยฝักที่บรรจุในถุงมีการลดลงในอัตราที่ช้ากว่า ปริมาณ CO₂ เพิ่มขึ้นในถุงฟิล์มตลอดระยะเวลาที่เก็บรักษา โดยที่ถุงฟิล์ม HDPE มีปริมาณ CO₂ น้อยที่สุดและอัตราการเพิ่มขึ้นต่ำที่สุด ไม่พบการเปลี่ยนแปลงอย่างมีนัยสำคัญของความแน่นเนื้อ ปริมาณ TSS ปริมาณเส้นใย และปริมาณ Pectin
dc.description.abstractalternativeAnatomical studies of pods from three different okra lines, ‘Hit 9701,’ Timfood Company’s line, and a native line, showed that numbers of stomata and trichome per unit area or weight, and pericarp cuticular thickness were not statistically different among the lines. Postharvest storage studies of pods’ overall appearance were carried out in 4 different plastic bags; namely, high-density polyethylene (HDPE), low-density polyethylene (LDPE), OPP20/DL/L-LDPE50 (OPP), NY15/PE20/L-LDPE75 (NY), at 2 different temperatures: 10 and 14 ℃. Appropriate storage period and temperature of pods kept in various plastic bags were as follows: HDPE, 12 days, 10 and 14 ℃; LDPE, 12 days, 10 ℃; and OPP, 9 days, 10 ℃. All pods kept in plastic bags exhibited significantly less change in their size, weight, and water content than those of the control. Vitamin C content decreased significantly in 3 days, with that in bagged pods decreased at a slower rate. Carbon dioxide content in the bags increased throughout the storage period, with that in HDPE bags had the least amount and lowest increase rate. No significant differences in pod firmness and contents of total soluble solids, fiber, and pectin were observed.
dc.format.extent5348614 bytes
dc.format.extent1364500 bytes
dc.format.extent6081369 bytes
dc.format.extent2641458 bytes
dc.format.extent21517475 bytes
dc.format.extent3928368 bytes
dc.format.extent877373 bytes
dc.format.extent2305870 bytes
dc.format.mimetypeapplication/pdf
dc.format.mimetypeapplication/pdf
dc.format.mimetypeapplication/pdf
dc.format.mimetypeapplication/pdf
dc.format.mimetypeapplication/pdf
dc.format.mimetypeapplication/pdf
dc.format.mimetypeapplication/pdf
dc.format.mimetypeapplication/pdf
dc.language.isothes
dc.publisherจุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัยen
dc.rightsจุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัยen
dc.titleความสัมพันธ์ระหว่างลักษณะฝัก การเปลี่ยนแปลงคุณภาพกับการใช้ฟิล์มพลาสติกชนิดต่างๆ ในการเก็บรักษาฝักกระเจี๊ยบเขียว Abelmoschus esculentus (L.) Moenchen
dc.title.alternativeRelationships between pod characteristics, quality changes, and use of various plastic films on storage of okra Abelmoschus esculentus (L.) Moench podsen
dc.typeThesises
dc.degree.nameวิทยาศาสตรมหาบัณฑิตes
dc.degree.levelปริญญาโทes
dc.degree.disciplineพฤกษศาสตร์es
dc.degree.grantorจุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัยen
Appears in Collections:Sci - Theses

Files in This Item:
File Description SizeFormat 
Yawadee_sr_front.pdf5.22 MBAdobe PDFView/Open
Yawadee_sr_ch1.pdf1.33 MBAdobe PDFView/Open
Yawadee_sr_ch2.pdf5.94 MBAdobe PDFView/Open
Yawadee_sr_ch3.pdf2.58 MBAdobe PDFView/Open
Yawadee_sr_ch4.pdf21.01 MBAdobe PDFView/Open
Yawadee_sr_ch5.pdf3.84 MBAdobe PDFView/Open
Yawadee_sr_ch6.pdf856.81 kBAdobe PDFView/Open
Yawadee_sr_back.pdf2.25 MBAdobe PDFView/Open
Show simple item record


Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.