ต้นทุนและผลตอบแทนจากการแปรรูปปลาหมึกเพื่อการส่งออก

Abstract

การวิจัยครั้งนี้มีจุดมุ่งหมายเพื่อศึกษากระบวนการแปรรูปปลาหมึก ต้นทุนและผลตอบแทนที่ได้และปัญหาต่าง ๆ ที่เกิดขึ้นในการผลิตปลาหมึกแปรรูป เพื่อส่งเสริมให้การส่งออกปลาหมึกไปจำหน่ายยังต่างประเทศได้มีการแปรรูปเป็นปลาหมึกแห้ง ปลาหมึกปรุงรสหรือปลาหมึกแช่แข็งซึ่งช่วยเพิ่มโอกาสการส่งออกปลาหมึกจากประเทศไทยและเป็นแนวทางพัฒนาให้มีการแปรรูปก่อนการส่งออก ผลการวิจัยพบว่า ต้นทุนในการผลิตปลาหมึกแห้งเพื่อส่งออกในกรณีที่โรงงานทำประมงปลาหมึกมีต้นทุนโดยเฉลี่ยต่อ 1 กิโลกรัมต่ำที่สุด แต่จะลงทุนมากที่สุด ส่วนกรณีโรงงานซื้อปลาหมึกแห้งมาแปรรูปต่อจะมีต้นทุนต่อ 1 กิโลกรัมสูงที่สุด แต่จะลงทุนน้อยที่สุด นอกจากนี้โรงงานผู้ผลิตสามารถผลิตปลาหมึกแห้งควบคู่กับการผลิตปลาหมึกปรุงรสได้ อัตราผลตอบแทนจากการลงทุนที่ได้จากการผลิตและส่งออกปลาหมึกแห้งและปลาหมึกปรุงรสสูงกว่าอัตราผลตอบแทนที่ได้จากการผลิตและส่งออกปลาหมึกแช่แข็ง ในการผลิตปลาหมึกแห้งและปลาหมึกปรุงรสอัตราผลตอบแทนจากค่าขาย ความสามารถในการหากำไร ในกรณีโรงงานซื้อปลาหมึกแห้งมาแปรรูปต่อจะมากที่สุดและจุดคุ้มทุนที่ได้ก็จะต่ำที่สุด ในการแปรรูปปลาหมึกผู้ประกอบการมักประสบปัญหาที่สำคัญคือ วัตถุดิบที่ไม่เพียงพอกับความต้องการ การผลิตและตลาดต่างประเทศที่มีการแข่งขันกันมาก ปัญหาเหล่านี้ทั้งผู้ประกอบการและรัฐบาลควรร่วมมือกันแก้ไข โดยชาวประมงควรมีการพัฒนาวิธีการทำประมงนำเครื่องที่มีความเหมาะสมมาใช้ในการจับปลาหมึก ละเว้นการจับปลาหมึกที่ยังมีขนาดเล็กส่วนโรงงานผู้ผลิตควรใช้เครื่องจักรที่มีประสิทธิภาพควรพัฒนาคุณภาพของบุคลากรและภาครัฐบาล ควรให้การสนับสนุนด้านเงินทุนและการต่อรองกับตลาดต่างประเทศ ทั้งนี้เพื่อรักษาตลาดสินค้าปลาหมึกแปรรูปของไทย