การผลิตเซลลูโลสจาก Acetobacter sp. TISTR 975 โดยใช้ถังหมักทรงกระบอกแบบหมุน

บุญฤทธิ์ ฤทัยคงถาวร, 2519-

Please use this identifier to cite or link to this item: https://cuir.car.chula.ac.th/handle/123456789/3365

Full metadata record

DC Field	Value	Language
dc.contributor.advisor	สุเมธ ตันตระเธียร	-
dc.contributor.advisor	ชิดพงศ์ ประดิษฐสุวรรณ	-
dc.contributor.author	บุญฤทธิ์ ฤทัยคงถาวร, 2519-	-
dc.contributor.other	จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย. คณะวิทยาศาสตร์	-
dc.date.accessioned	2007-01-31T07:56:51Z	-
dc.date.available	2007-01-31T07:56:51Z	-
dc.date.issued	2546	-
dc.identifier.isbn	9741741065	-
dc.identifier.uri	http://cuir.car.chula.ac.th/handle/123456789/3365	-
dc.description	วิทยานิพนธ์ (วท.ม.)--จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย, 2546	en
dc.description.abstract	จากการศึกษาปัจจัยที่มีผลต่อการสร้างเซลลูโลสของ Acetobacter sp. TISTR 975 ในถังหมักทรงกระบอกแบบหมุนขนาดบรรจุปริมาตร 5.6 ลิตร พบว่า การใช้ความเร็วรอบในการหมุนถังหมักที่ 5 รอบต่อนาที ปริมาณเชื้อเริ่มต้น 10% โดยปริมาตร ค่าอัตราส่วนคาร์บอนต่อไนโตรเจน 0.25 และปริมาตรอาหารเลี้ยงเชื้อ 1.5 ลิตร ให้ผลผลิตเซลลูโลสสูงสุด และเมื่อความเร็วในการหมุนถังหมัก ปริมาณเชื้อเริ่มต้น และค่าอัตราส่วนคาร์บอนต่อไนโตรเจนเพิ่มขึ้นส่งผลทำให้ผลผลิตเซลลูโลสลดลง เนื่องจากเชื้อมีพฤติกรรมในการสร้างกรดแทนการสร้างเซลลูโลส เมื่อเปรียบเทียบผลผลิตเซลลูโลสของสภาวะที่ใช้ถังหมักทรงกระบอกแบบหมุน กับสภาวะนิ่งและเขย่าพบว่า สภาวะถังหมักทรงกระบอกแบบหมุน มีผลผลิตเซลลูโลสสูงกว่าสภาวะอื่น โดยมีค่าเท่ากับ 5.69 กรัมต่อลิตร ส่วนสภาวะนิ่งและสภาวะเขย่ามีค่าเท่ากับ 3.90 และ 2.64 กรัมต่อลิตร (p <= 0.05) ตามลำดับ จากการศึกษาพบว่าอัตราการถ่ายโอนออกซิเจนของสภาวะทั้ง 3 แตกต่างกัน และเป็นปัจจัยสำคัญที่ทำให้มีอัตราการผลิตเซลลูโลสที่ต่างกัน โดยสภาวะในถังหมักทรงกระบอกแบบหมุน มีค่าอัตราการถ่ายโอนออกซิเจนเท่ากับ 0.1160 มิลลิกรัมออกซิเจน (ลิตร นาที) -1 ในขณะที่สภาวะนิ่งมีค่าดังกล่าวต่ำสุดเท่ากับ 2.65x10 (-4) มิลลิกรัมออกซิเจน (ลิตร นาที) -1 และสภาวะเขย่ามีค่าดังกล่าวสูงสุดเท่ากับ 0.2526 มิลลิกรัมออกซิเจน (ลิตร นาที) -1 เมื่อค่าอัตราการถ่ายโอนออกซิเจนสูง ทำให้ค่าการละลายออกซิเจนในน้ำหมักมีสูงตามไปด้วย เป็นผลต่อจำนวนเซลล์และการสร้างเซลลูโลส และทำให้ระบบการหมักเกิดกรดกลูโคนิกในปริมาณที่สูง เนื่องจากปฏิกริยากลูโคสออกซิเดชั่น ในขณะที่ค่าการละลายออกซิเจนต่ำส่งผลให้เชื้อมีการเจริญที่ช้า และสารอาหารน้ำตาลถูกใช้ในการปรับสภาพเซลล์ในระยะปรับตัว	en
dc.description.abstractalternative	To find factors effecting the cellulose production by acetobacter sp. TISTR 975 in a rotating drum fermenter. The result showed that 5 rpm of rotation speed, 10 % inoculums, carbon-nitrogen ratio of 0.25 and 1.5 litres of medium gave the highest cellulose production. When the factors as rotation speed, inoculums and carbon-nitrogen ratio of 0.25 increased, the cellulose production decreased while the acid production was increased. The cellulose production in different condition such as in rotating drum fermentation, still and shake condition was found that the rotating drum fermentation gave the highest cellulose production at 5.69 g/l, while in still and shake condition were 3.90 and 2.64 g/l, respectively. The oxygen trasfer rate of rotating drum fermentation, still and shake condition at 0.1160, 2.65x10(-4) and 0.2526 milligram oxigen (l.min) -1, respectively had effected on cellulose production. The high oxygen transfer rate resulted in the increasing of dissolved oxygen in medium. The excessive oxygenin the medium caused an increasing of bacterial number and gluconic acid producing while low dissolved oxygen in the medium caused longer lag phase.	en
dc.format.extent	2816186 bytes	-
dc.format.mimetype	application/pdf	-
dc.language.iso	th	en
dc.publisher	จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย	en
dc.rights	จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย	en
dc.subject	เซลลูโลส	en
dc.subject	แบคทีเรียอะซิติก	en
dc.subject	การหมัก	en
dc.title	การผลิตเซลลูโลสจาก Acetobacter sp. TISTR 975 โดยใช้ถังหมักทรงกระบอกแบบหมุน	en
dc.title.alternative	Production of cellulose from acetobacter sp. TISTR 975 using rotating drum fermenter	en
dc.type	Thesis	en
dc.degree.name	วิทยาศาสตรมหาบัณฑิต	en
dc.degree.level	ปริญญาโท	en
dc.degree.discipline	เทคโนโลยีทางอาหาร	en
dc.degree.grantor	จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย	en
dc.email.advisor	Sumate.T@Chula.ac.th	-
dc.email.advisor	chidph@sc.chula.ac.th	-
Appears in Collections:	Sci - Theses

Files in This Item:

File	Description	Size	Format
Boonyarit.pdf		3.39 MB	Adobe PDF	View/Open

Show simple item record