การเก็บรักษา และการใช้เนื้อปลาที่แยกกระดูกแล้วด้วยเครื่อง ในการผลิตลูกชิ้น

Please use this identifier to cite or link to this item: https://cuir.car.chula.ac.th/handle/123456789/37751

Title:	การเก็บรักษา และการใช้เนื้อปลาที่แยกกระดูกแล้วด้วยเครื่อง ในการผลิตลูกชิ้น
Other Titles:	Preservation and utilization of mechanically deboned fish in fish ball production
Authors:	จิราวรรณ แย้มประยูร
Advisors:	พันธิพา จันทวัฒน์
Other author:	จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย. บัณฑิตวิทยาลัย
Issue Date:	2530
Publisher:	จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย
Description:	วิทยานิพนธ์ (วท.ม.)--จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย, 2530
Degree Name:	วิทยาศาสตรมหาบัณฑิต
Degree Level:	ปริญญาโท
Degree Discipline:	เทคโนโลยีทางอาหาร
URI:	http://cuir.car.chula.ac.th/handle/123456789/37751
ISBN:	9745676705
Type:	Thesis
Appears in Collections:	Grad - Theses

Files in This Item:

File	Size	Format
Jirawan_ya_front.pdf	6.91 MB	Adobe PDF	View/Open
Jirawan_ya_ch1.pdf	1.31 MB	Adobe PDF	View/Open
Jirawan_ya_ch2.pdf	5.19 MB	Adobe PDF	View/Open
Jirawan_ya_ch3.pdf	3.96 MB	Adobe PDF	View/Open
Jirawan_ya_ch4.pdf	20.61 MB	Adobe PDF	View/Open
Jirawan_ya_ch5.pdf	9.5 MB	Adobe PDF	View/Open
Jirawan_ya_ch6.pdf	1.27 MB	Adobe PDF	View/Open
Jirawan_ya_back.pdf	20.55 MB	Adobe PDF	View/Open