Please use this identifier to cite or link to this item:
https://cuir.car.chula.ac.th/handle/123456789/80489
| Title: | การลดความคลาดเคลื่อนของวัตถุดิบคงคลัง กรณีศึกษาบริษัทแปรรูปอาหารแช่แข็ง |
| Other Titles: | Reducing raw material inventory discrepancy: A case study of a frozen processed food company |
| Authors: | วาทินี ปทุมผาย |
| Advisors: | ธารทัศน์ โมกขมรรคกุล สมพงษ์ ศิริโสภณศิลป์ |
| Other author: | จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย. บัณฑิตวิทยาลัย |
| Subjects: | วัตถุดิบ การวางแผนการผลิต การควบคุมสินค้าคงคลัง Raw materials Production planning Inventory control |
| Issue Date: | 2564 |
| Publisher: | จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย |
| Abstract: | สารนิพนธ์ฉบับนี้มีวัตถุประสงค์ในการศึกษาปัญหาความคลาดเคลื่อนของวัตถุดิบคงคลังบริษัทแปรรูปอาหารแช่แข็ง ที่ส่งผลกระทบต่อแผนการผลิตทำให้ไม่สามารถผลิตสินค้าได้ ต้องขอเลื่อนแผนการส่งออก ทำให้ระดับความพึงพอใจของลูกค้าลดลง การศึกษาปัญหาใช้วิธีวิเคราะห์กิจกรรมในกระบวนการไหลของวัตถุดิบแต่ละแผนกที่มีส่วนเกี่ยวข้องจากการสัมภาษณ์ข้อมูลเชิงลึกและการสำรวจข้อมูลภาคสนามในการสังเกตการณ์แบบไม่มีส่วนร่วม ตั้งแต่การวางแผนวัตถุดิบ จนวัตถุดิบถูกผลิตเป็นสินค้า ผลจากการศึกษาพบว่าปัญหาความคลาดเคลื่อนของวัตถุดิบเกิดจากปัจจัยหลัก 2 ปัจจัย คือ 1) ปัจจัยด้านคน เช่น การบันทึกข้อมูลการรับวัตถุดิบผิดพลาด 2) ปัจจัยด้านขั้นตอนการทำงาน จากการทำงานร่วมกันหลายระบบส่งผลให้การถ่ายโอนข้อมูลไม่สอดคล้องกัน จากการศึกษาในครั้งนี้จึงได้เสนอแนะแนวทางการลดความคลาดเคลื่อนโดย 1) การนำระบบบาร์โค้ดมาใช้เพื่อลดข้อผิดพลาดในการบันทึกข้อมูลการรับวัตถุดิบและการจัดเก็บวัตถุดิบ 2) การใช้ ABC Classification ในการกำหนดวงรอบการนับวัตถุดิบและการปรับยอด 3) การกำหนดความถี่การถ่ายโอนข้อมูลอัตโนมัติของระบบให้เหมาะสม 4) การก่อสร้างพื้นที่เพิ่มเติมเพื่อรองรับปริมาณวัตถุดิบที่เพิ่มขึ้น |
| Other Abstract: | The purpose of this independent study is to identify problems of raw material inventory discrepancy experienced by a frozen processed food company causing production disruption, shipment delay and poor customer service. The study investigates and collects field operation data relevant to activities in the business process spanning from the planning of raw materials to the production of finished products. The study finds that problems with inventory discrepancy are basically personal-related (employee error in inventory recording) and procedure-related (due to the use of multiple but non-aligned computerized record systems). The study proposes 1) the investigation into the application of a bar code system to eliminate the inventory recording error during the receiving and put-away of raw materials, 2) the use of ABC classification to plan for cycle counting and inventory record adjusting, 3) procedures to timely synchronize the data recorded in separate systems, and 4) the construction of additional spaces to efficiently accommodate the growing stock of raw materials. |
| Description: | สารนิพนธ์ (วท.ม.)—จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย, 2564 |
| Degree Name: | วิทยาศาสตรมหาบัณฑิต |
| Degree Level: | ปริญญาโท |
| Degree Discipline: | การจัดการโลจิสติกส์และโซ่อุปทาน |
| URI: | http://cuir.car.chula.ac.th/handle/123456789/80489 |
| URI: | http://doi.org/10.58837/CHULA.IS.2021.238 |
| metadata.dc.identifier.DOI: | 10.58837/CHULA.IS.2021.238 |
| Type: | Independent Study |
| Appears in Collections: | Grad - Independent Studies |
Files in This Item:
| File | Description | Size | Format | |
|---|---|---|---|---|
| 6380082820_Wathinee Pat_IS_2564.pdf | สารนิพนธ์ (ให้บริการเฉพาะบทคัดย่อ) | 4.26 MB | Adobe PDF | View/Open |
Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.