การวิเคราะห์สิ่งพิมพ์ทางด้านคหกรรมศาสตร์ที่ผลิตในประเทศไทย

Abstract

การวิจัยครั้งนี้ เป็นการวิจัยเชิงสำรวจ มีวัตถุประสงค์เพื่อวิเคราะห์สิ่งพิมพ์ทางด้านคหกรรมศาสตร์ที่ผลิตในประเทศไทย ในด้านผู้ผลิต ประเภท เนื้อหา ปีที่พิมพ์ และลักษณะการจัดพิมพ์ รวมทั้งศึกษาจำนวน ประเภท เนื้อหา และปีที่พิมพ์ของสิ่งพิมพ์ทางด้านคหกรรมศาสตร์ที่มีในห้องสมุดของมหาวิทยาลัยที่เปิดสอนสาขาวิชาคหกรรมศาสตร์ ในการดำเนินการวิจัยครั้งนี้ ได้ใช้แบบบันทึกข้อมูลเป็นเครื่องมือในการวิจัย โดยรวบรวมและวิเคราะห์สิ่งพิมพ์ทางด้านคหกรรมศาสตร์ที่ผลิตในประเทศไทยจำนวน 4,344 รายการ และสิ่งพิมพ์ทางด้านคหกรรมศาสตร์ที่มีในห้องสมุดของมหาวิทยาลัยที่เปิดสอนสาขาวิชาคหกรรมศาสตร์จำนวน 6 แห่ง ผลการวิจัยพบว่า สิ่งพิมพ์ทางด้านคหกรรมศาสตร์ที่ผลิตในประเทศไทยส่วนใหญ่มีชื่อบุคคลเป็นผู้เขียน สิ่งพิมพ์จำนวนมากที่สุดผลิตโดยสำนักพิมพ์เอกชน เป็นหนังสือทั่วไป มีเนื้อหาด้านอาหารและโภชนาการ พิมพ์ในระหว่างปี พ.ศ. 2540-2546 และมีจำนวนหน้าระหว่าง 50-150 หน้า อัตราส่วนสิ่งพิมพ์ที่มีภาพประกอบมีจำนวนมากกว่าสิ่งพิมพ์ที่ไม่มีภาพประกอบ และอัตราส่วนสิ่งพิมพ์ที่มีภาพประกอบขาว-ดำ มีจำนวนมากกว่าสิ่งพิมพ์ที่มีภาพประกอบสี ในด้านจำนวนสิ่งพิมพ์ทางด้านคหกรรมศาสตร์ที่มีในห้องสมุดของมหาวิทยาลัยพบว่า ห้องสมุดของมหาวิทยาลัยทั้ง 6 แห่ง มีจำนวนสิ่งพิมพ์ไม่ถึงครึ่งหนึ่งของสิ่งพิมพ์ทางด้านคหกรรมศาสตร์ที่ผลิตในประเทศไทยทั้งหมด (4,344 รายการ) โดยห้องสมุดของมหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์มีสิ่งพิมพ์จำนวนมากที่สุด ห้องสมุดของมหาวิทยาลัยทุกแห่งมีหนังสือทั่วไปจำนวนมากกว่าสิ่งพิมพ์ประเภทอื่นๆ และเป็นสิ่งพิมพ์ที่มีเนื้อหาอาหารและโภชนาการมากกว่าเนื้อหาคหกรรมศาสตร์ด้านอื่น และเป็นสิ่งพิมพ์ที่ผลิตในระหว่างปี พ.ศ. 2530-2539 จำนวนมากที่สุด