การใช้แป้งมันสำปะหลังทดแทนบางส่วนของแป้งสาลีในคุก

Please use this identifier to cite or link to this item: https://cuir.car.chula.ac.th/handle/123456789/33260

Title:	การใช้แป้งมันสำปะหลังทดแทนบางส่วนของแป้งสาลีในคุก
Other Titles:	Partial substitution of wheat flour in cookie by tapioca flour
Authors:	พรดี ชนะนิธิธรรม
Advisors:	พัชรี ปานกุล
Other author:	จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย. บัณฑิตวิทยาลัย
Issue Date:	2529
Publisher:	จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย
Description:	วิทยานิพนธ์ (วท.ม.)--จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย, 2529
Degree Name:	วิทยาศาสตรมหาบัณฑิต
Degree Level:	ปริญญาโท
Degree Discipline:	เทคโนโลยีทางอาหาร
URI:	http://cuir.car.chula.ac.th/handle/123456789/33260
ISBN:	9745665355
Type:	Thesis
Appears in Collections:	Grad - Theses

Files in This Item:

File	Size	Format
Porndee_ch_front.pdf	4.53 MB	Adobe PDF	View/Open
Porndee_ch_ch1.pdf	1.11 MB	Adobe PDF	View/Open
Porndee_ch_ch2.pdf	3.62 MB	Adobe PDF	View/Open
Porndee_ch_ch3.pdf	6.94 MB	Adobe PDF	View/Open
Porndee_ch_ch4.pdf	4.79 MB	Adobe PDF	View/Open
Porndee_ch_ch5.pdf	4.61 MB	Adobe PDF	View/Open
Porndee_ch_back.pdf	7.26 MB	Adobe PDF	View/Open