การลดขนาดโมเลกุลของคอนดรอยทินซัลเฟตจากกระดูกอ่อนอกไก่โดยการฉายรังสีแกมมา

Abstract

ได้ทำการลดขนาดของโมเลกุลคอนดรอยทินซัลเฟต (Chondroitin sulfate) ขนาดโมเลกุลใหญ่ น้ำหนักโมเลกุลเฉลี่ยโดยความหนืด (M[subscript v]) 78.105 กิโลดอลตันที่สกัดจากกระดูกอ่อนอกไก่ด้วยเอนไซม์ปาเปน โดยการฉายรังสีแกมมาปริมาณรังสี 317 – 500 กิโลเกรย์ กับคอนดรอยทินซัลเฟต ในรูปของแข็งที่ความดันและอุณหภูมิปกติ ได้คอนดรอยทินซัลเฟตโมเลกุลขนาดเล็กที่มี M[subscript v] 20 -10 กิโลดอลตัน ซึ่งเหมาะสมต่อการดูดซึมในระบบย่อยอาหารของร่างกาย และทำการพิสูจน์ยืนยันว่าเป็นสารคอนดรอยทินซัลเฟตและหาน้ำหนักโมเลกุลด้วยเครื่อง FTIR และ Viscometer ตามลำดับ ค่า G([subscript s]) –value ที่ได้จากการคำนวณมีค่าประมาณ 1.8