การตรวจติดตามระบบควบคุมคุณภาพในกระบวนการผลิตอาหาร ของอุตสาหกรรมการบิน

สุพัตกูล ชัยจินดาสุต

Please use this identifier to cite or link to this item: https://cuir.car.chula.ac.th/handle/123456789/62941

Full metadata record

DC Field	Value	Language
dc.contributor.advisor	ศิริจันทร์ ทองประเสริฐ	-
dc.contributor.author	สุพัตกูล ชัยจินดาสุต	-
dc.contributor.other	จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย. บัณฑิตวิทยาลัย	-
dc.date.accessioned	2019-09-06T02:49:29Z	-
dc.date.available	2019-09-06T02:49:29Z	-
dc.date.issued	2538	-
dc.identifier.isbn	9746314416	-
dc.identifier.uri	http://cuir.car.chula.ac.th/handle/123456789/62941	-
dc.description	วิทยานิพนธ์ (วศ.ม.)--จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย, 2538	-
dc.description.abstract	วิทยานิพนธ์ฉบับนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อตรวจติดตามและเสนอแนวทางการพัฒนาระบบความคุมคุณภาพในกระบวนการผลิตอาหารของอุตสาหกรรมการบิน การตรวจติดตามเริ่มตั้งแต่การรับและคัดเลือกวัตถุดิบ กระบวนการผลิต ระบบควบคุมคุณภาพ และข้อกำหนดในแผนงานคุณภาพ ซึ่งปัญหาที่พบสรุปโดยรวม ได้ดังนี้ 1. ไม่ควบคุมขั้นตอนการปฏิบัติงานและคุณภาพอย่างรัดกุม 2. ไม่มีการทวนสอบกระบวนการผลิตและระบบควบคุมคุณภาพในแผนงานคุณภาพ 3. การตรวจติดตามคุณภาพไม่ได้รับการปฏิบัติอย่างต่อเนื่อง ข้อเสนอแนะในการพัฒนาระบบความคุมคุณภาพ ได้แก่ การจัดตั้งกองคุณภาพ เพื่อพัฒนาและตรวจติดตามคุณภาพผลิตภัณฑ์และกระบวนการผลิต แนวทางการกำหนดรหัส แผนการสุ่มตัวอย่าง และคู่มือมาตรฐานวัตถุดิบ การควบคุมคุณภาพในกระบวนการผลิต แบบตรวจสอบคุณภาพอาหาร และขั้นตอนการผลิต	-
dc.description.abstractalternative	The purpose of the thesis is to audit and propose an improvement plan on quality system in food production of aviation industry. The auditing started with the receiving and selection of raw material, quality system and quality plan. The results of the study are: 1. Working process and quality has not tightly controlled. 2. Production process and quality system in quality plan has never been reviewed within an appropriated period of time. 3. The quality audit has not been done continuously. In order to develop the quality system, there must be an establishment of quality department for taking care of product quality and process auditing, revising the structure of raw materials coding and the standard of raw materials manual, setting up simpling plan and check list, and controlling quality in process.	-
dc.language.iso	th	-
dc.publisher	จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย	-
dc.rights	จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย	-
dc.subject	การบริหารงานผลิต	-
dc.subject	อุตสาหกรรมอาหาร -- การควบคุมการผลิต	-
dc.subject	อุตสาหกรรมอาหาร -- การควบคุมคุณภาพ	-
dc.subject	Production management	-
dc.subject	Food industry and trade -- Production control	-
dc.subject	Food industry and trade -- Quality control	-
dc.title	การตรวจติดตามระบบควบคุมคุณภาพในกระบวนการผลิตอาหาร ของอุตสาหกรรมการบิน	-
dc.title.alternative	Quality audit in food production of aviation industry	-
dc.type	Thesis	-
dc.degree.name	วิศวกรรมศาสตรมหาบัณฑิต	-
dc.degree.level	ปริญญาโท	-
dc.degree.discipline	วิศวกรรมอุตสาหการ	-
dc.degree.grantor	จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย	-
Appears in Collections:	Grad - Theses

Files in This Item:

File	Size	Format
Supatkul_ch_front_p.pdf	7.01 MB	Adobe PDF	View/Open
Supatkul_ch_ch1_p.pdf	6.28 MB	Adobe PDF	View/Open
Supatkul_ch_ch2_p.pdf	9.64 MB	Adobe PDF	View/Open
Supatkul_ch_ch3_p.pdf	43.95 MB	Adobe PDF	View/Open
Supatkul_ch_ch4_p.pdf	20.21 MB	Adobe PDF	View/Open
Supatkul_ch_ch5_p.pdf	29.11 MB	Adobe PDF	View/Open
Supatkul_ch_back_p.pdf	134.82 MB	Adobe PDF	View/Open

Show simple item record