Please use this identifier to cite or link to this item:
https://cuir.car.chula.ac.th/handle/123456789/67576
| Title: | การตรวจวัดอนูมูลอิสระในธัญพืช เครื่องเทศและสมุนไพรบางชนิดที่ฉายรังสี |
| Other Titles: | Detection of free radicals in some irradiated crops, spices and herbs |
| Authors: | ธนาวิทย์ กุลรัตนรักษ์ |
| Advisors: | ศิริวัฒนา บัญชรเทวกุล |
| Other author: | จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย. คณะวิศวกรรมศาสตร์ |
| Advisor's Email: | Siriwattana.B@Chula.ac.th |
| Subjects: | อาหารฉายรังสี เครื่องเทศ สมุนไพร ธัญพืช อนุมูลอิสระ Irradiated foods Spices Herbs Grain Free radicals (Chemistry) |
| Issue Date: | 2543 |
| Publisher: | จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย |
| Abstract: | การตรวจวัดอนุมูลอิสระในตัวอย่าง (ข้าวจ้าว ถั่วเขียว พริกไทยขาวเม็ด พริกไทยขาวป่น และยาเขียว) บรรจุถุงแบบธรรมดาและแบบสุญญากาศ ที่ฉายรังสีและไม่ฉายรังสีด้วยเครื่องอิเล็กตรอนสปินเรโซแนนซ์สเปกโตรมิเตอร์ พบว่าตัวอย่างที่ฉายรังสีมีปริมาณอนุมูลอิสระสูงกว่าตัวอย่างที่ไม่ฉายรังสีตลอดช่วงเวลา 58 วัน ตัวอย่างที่ฉายรังสีจะมีปริมาณอนุมูลอิสระสูงมากในวันแรกหลังจากนั้นจะลดลงอย่างเล็กชโพเนนเชียล หลัง 15 วันไปแล้วปริมาณอนุมูลอิสระเริ่มคงที่ ตัวอย่างที่บรรจุถุงแบบสุญญากาศเมื่อฉายรังสีจะมีปริมาณอนุมูลอิสระตํ่ากว่า แบบบรรจุถุงธรรมดา |
| Other Abstract: | Effect of irradiation on free radicals of rice, green gram, peppercorn, pepper and febrifuge compounded of powdered herbs at various conditions were studied by ESR techniques. It was found that irradiated samples had higher amount of than control samples for all 58 days period after irradiation. Free radicals content decreased exponentially in the first 15 days after irradiation then became stable. Induced free radicals of vacuum packaging samples were lower than those of normal packaging samples. |
| Description: | วิทยานิพนธ์ (วศ.ม.)--จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย, 2543 |
| Degree Name: | วิศวกรรมศาสตรมหาบัณฑิต |
| Degree Level: | ปริญญาโท |
| Degree Discipline: | นิวเคลียร์เทคโนโลยี |
| URI: | http://cuir.car.chula.ac.th/handle/123456789/67576 |
| ISSN: | 9741303289 |
| Type: | Thesis |
| Appears in Collections: | Eng - Theses |
Files in This Item:
| File | Description | Size | Format | |
|---|---|---|---|---|
| Thanawit_ku_front_p.pdf | 850.35 kB | Adobe PDF | View/Open | |
| Thanawit_ku_ch1_p.pdf | 675.44 kB | Adobe PDF | View/Open | |
| Thanawit_ku_ch2_p.pdf | 1.02 MB | Adobe PDF | View/Open | |
| Thanawit_ku_ch3_p.pdf | 717.56 kB | Adobe PDF | View/Open | |
| Thanawit_ku_ch4_p.pdf | 1.33 MB | Adobe PDF | View/Open | |
| Thanawit_ku_ch5_p.pdf | 697.79 kB | Adobe PDF | View/Open | |
| Thanawit_ku_back_p.pdf | 1.93 MB | Adobe PDF | View/Open |
Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.