แอกทิวิตียับยั้ง Listeria monocytogenes และ Escherichia coli ของฟิล์มเคลือบเซทิลไพริดิเนียมคลอไรด์โดยใช้เทคนิคอิเล็กโทรสปินนิง

Abstract

ฟิล์มเคลือบเซทิลไพริดิเนียมคลอไรด์ได้ถูกผลิตขึ้นด้วยเทคนิคอิเล็กโทรสปินนิง เพื่อศึกษาแอกทิวิตียับยั้งจุลินทรีย์ วิธีการเตรียมฟิล์ม รูปแบบการปลดปล่อยเซทิลไพริดิเนียมคลอไรด์ออกจากแผ่นฟิล์ม และความเสถียรในการออกฤทธิ์ยับยั้งจุลินทรีย์ของฟิล์มเคลือบดังกล่าว โดยพบว่าพอลิไวนิลแอลกอฮอล์ที่ความเข้มข้น 20% (น้ำหนัก/ปริมาตร) มีความเหมาะสมที่สุดสำหรับใช้เคลือบเซทิลไพริดิเนียมคลอไรด์ลงบนแผ่นฟิล์ม โดยสามารถทำให้เกิดเส้นใยเซทิลไพริดิเนียมคลอไรด์ที่สม่ำเสมอบนแผ่นฟิล์ม และมีรูปแบบการปลดปล่อยเซทิลไพริดิเนียมคลอไรด์ออกจากแผ่นฟิล์มได้ดี แสดงให้เห็นฤทธิ์การยับยั้ง Listeria monocytogenes DMST 17303 และ Escherichia coli ATCC 25922 โดยสามารถลดปริมาณการรอดชีวิตของเชื้อทั้งสองได้ตั้งแต่วันแรกของการทดลอง และยังคงมีฤทธิ์ยับยั้งเชื้ออย่างต่อเนื่องตลอดระยะเวลา 14 วัน โดยสอดคล้องกับผลการวิเคราะห์ปริมาณเซทิลไพริดิเนียมคลอไรด์ที่ถูกปลดปล่อยออกมาจากแผ่นฟิล์มด้วยเทคนิคโครมาโทรกราฟีของเหลวสมรรถนะสูง (HPLC) ที่แสดงให้เห็นว่าเซทิลไพริดิเนียมคลอไรด์ถูกปลดปล่อยออกจากแผ่นฟิล์มอย่างรวดเร็วในวันแรกของการทดลอง และถูกปลดปล่อยจากแผ่นฟิล์มอย่างต่อเนื่องตลอดระยะเวลา 14 วัน โดยประสิทธิภาพในการยับยั้งเชื้อจะแปรผันตามความเข้มข้นของเซทิลไพริดิเนียมคลอไรด์บนแผ่นฟิล์มตั้งแต่ 0.2-1.0% (น้ำหนัก/น้ำหนักของ PVA) และเมื่อศึกษาประสิทธิภาพของฟิล์มในการยับยั้ง L. monocytogenes DMST 17303 และ E. coli ATCC 25922 บนเนื้อหมูแช่เย็นที่อุณหภูมิ 4°ซ พบว่าฟิล์มเคลือบ CPC-PVA ยังคงมีฤทธิ์การยับยั้งเชื้อทดสอบทั้งสองได้ดี โดยแสดงให้เห็นประสิทธิภาพในการยับยั้งเชื้อได้ตั้งแต่วันแรกของการทดลอง และยังคงมีฤทธิ์ยับยั้งเชื้ออย่างต่อเนื่องตลอด 7 วันของการทดลอง แต่พบว่าฟิล์มเคลือบ CPC-PVA มีประสิทธิภาพในการยับยั้ง E. coli ATCC 25922 ได้น้อยกว่า L. monocytogenes DMST 17303 เมื่อใช้ฟิล์ม CPC-PVA ที่มีความเข้มข้นของ CPC เท่ากัน และฟิล์มดังกล่าวยังคงมีแอกทิวิตีในการยับยั้งเชื้อทดสอบทั้งสองได้ดีเมื่อผ่านการเก็บรักษาฟิล์มที่อุณหภูมิห้องเป็นระยะเวลา 3 เดือน