ความสัมพันธ์ระหว่างการบริโภคอาหารโฟเลต ภาวะโฟแลต กับภาวะโภชนาการของนักเรียนมัธยมศึกษาปีที่ 2 โรงเรียนสามเสนวิทยาลัย กรุงเทพมหานคร

สุธารส ปริญญาปุณโณ

Please use this identifier to cite or link to this item: https://cuir.car.chula.ac.th/handle/123456789/2079

Full metadata record

DC Field	Value	Language
dc.contributor.advisor	สุญาณี พงษ์ธนานิกร	-
dc.contributor.advisor	สุนทรี รัตนชูเอก	-
dc.contributor.author	สุธารส ปริญญาปุณโณ	-
dc.contributor.other	จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย. คณะเภสัชศาสตร์	-
dc.coverage.spatial	ไทย (ภาคกลาง)	-
dc.coverage.spatial	กรุงเทพฯ	-
dc.date.accessioned	2006-08-21T16:26:55Z	-
dc.date.available	2006-08-21T16:26:55Z	-
dc.date.issued	2547	-
dc.identifier.isbn	9741761147	-
dc.identifier.uri	http://cuir.car.chula.ac.th/handle/123456789/2079	-
dc.description	วิทยานิพนธ์ (ภ.ม.)--จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย, 2547	en
dc.description.abstract	ปัจจุบันภาวะทุพโภชนาการในวัยเด็กยังเป็นปัญหาสาธารณสุขที่สำคัญของประเทศไทยพบว่าช่วง 5 ปีที่ผ่านมา เด็กวัยเรียนมีภาวะโภชนาการต่ำร้อยละ 10 ปีภาวะโภชนาการเกินร้อยละ 13 และมีแนวโน้มสูงขึ้น ซึ่งอาจส่งผลให้เกิดโรคเรื้อรังต่างๆ ตามมา ปัญหาภาวะโภชนาการส่วนใหญ่เกิดจากการบริโภคไม่เหมาะสม พบว่าเด็กวัยเรียนมีการบริโภคแป้ง น้ำตาล และไขมัน ปริมาณสูง บริโภคผัก ผลไม้ปริมาณต่ำ อาจทำให้ขาดวิตามินบางชนิดรวมทั้งโฟเลต ซึ่งสำคัญต่อการเติบโตและพัฒนาการของร่างกาย และมีความสัมพันธ์กับความเสี่ยงในการเกิดโรคหัวใจและหลอดเลือด การศึกษานี้วิเคราะห์ปริมาณโฟเลตที่ได้รับจาการบริโภคโดยใช้บันทึกความถี่การบริโภคอาหารกึ่งปริมาณ และบันทึกการบริโภคอาหารย้อนหลัง 24 ชั่วโมง และวิเคราะห์ภาวะโฟเลตในเลือดด้วยวิธีจุลชีววิเคราะห์เพื่อหาความสัมพันธ์กับภาวะโภชนาการของนักเรียนชั้นมัธยมศึกษาปีที่ 2 โรงเรียนสามเสนวิทยาลัย อายุ 13-15 ปี เป็นผู้มีภาวะโภชนาการเกิน 51 คน โภชนาการปกติ 71 คน และโภชนาการต่ำ 10 คน พบว่าปริมาณโฟเลตที่ได้รับจากการบริโภคอาหาร ระดับโฟเลตในซีรัม และในเม็ดเลือดแดงของนักเรียนทั้งสามกลุ่มภาวะโภชนาการไม่แตกต่างกันอย่างมีนัยสำคัญ โดยมีระดับโฟเลตในซีรัม และในเม็ดเลือดแดง เฉลี่ย 3.50-2.12 และ 161.97+-41.01 นาโนกรัม/ มิลลิลิตร ตามลำดับ กลุ่มตัวอย่างร้อยละ 45 มีโฟเลตในซีรัมอยู่ในระดับขาด และร้อยละ 25 มีโฟเลตในเม็ดเลือดแดงอยู่ในระดับขาด ซึ่งแสดงให้เห็นว่ากลุ่มตัวอย่างนี้ได้รับโฟเลตจากอาหารในระดับต่ำ และมีแนวโน้มที่จะเกิดปัญหาการขาดโฟเลต ซึ่งจะส่งผลเพิ่มความเสี่ยงในการเกิดโรคเรื้อรังตามมา จึงควรส่งเสริมการเลือกรับประทานอาหารที่เหมาะสม และเฝ้าระวังภาวะโฟเลตให้กับเด็กวัยเรียน	en
dc.description.abstractalternative	Malnutrition in children has still been an important problem in Thailand. During the past 5 years, 1-% of children was underweight and 13% was overweight. These problems were associated with inappropriate dietary intake. High fat and carbohydrate, low fruit and vegetable intakes were found in children. Consequently, they might receive low vitamins, especially folate. Folate is important for child growth and the deficiency is associated with increasing risk of some chronic diseases including cardiovascular disease. This study determined folate intake by semiquantitative food frequency questionnaire and 24-hour recall while folate status was determined by microbioassay. The objective was to investigate the relationship between dietary folate intake, folate status and nutritional status in 51 healthy overweight, 71 normal and 10 underweight students of Mattayom 2 in Samsen Wittayalai School. It was found that dietary folate intake, serum folate and red blood cell folate were not significantly different among three nurtritional groups. The serum and red blood cell folate were 3.5+2.12 and 161.97+-41.01 ng/ml respectively. The results showed that 45% of subjects had serum folate deficiency, and 25 % had red blood cell folate deficiency representing low folate intake. They had tendency towards folate deficiency that may lead to an increased risk of chronic diseases. Therefore, they should be promoted proper food selection and get folate status surveillance.	en
dc.format.extent	3684790 bytes	-
dc.format.mimetype	application/pdf	-
dc.language.iso	th	en
dc.publisher	จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย	en
dc.rights	จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย	en
dc.subject	กรดโฟลิก	en
dc.subject	ทุพโภชนาการในเด็ก	en
dc.subject	เด็ก--โภชนาการ	en
dc.title	ความสัมพันธ์ระหว่างการบริโภคอาหารโฟเลต ภาวะโฟแลต กับภาวะโภชนาการของนักเรียนมัธยมศึกษาปีที่ 2 โรงเรียนสามเสนวิทยาลัย กรุงเทพมหานคร	en
dc.title.alternative	Relationship between dietary folate intake, folate status and nutritional status of mattayom 2 students in Samsen Wittayalai School, Bangkok	en
dc.type	Thesis	en
dc.degree.name	เภสัชศาสตรมหาบัณฑิต	en
dc.degree.level	ปริญญาโท	en
dc.degree.discipline	อาหารเคมีและโภชนศาสตร์ทางการแพทย์	en
dc.degree.grantor	จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย	en
dc.email.advisor	Suyanee.P@Chula.ac.th	-
Appears in Collections:	Pharm - Theses

Files in This Item:

File	Description	Size	Format
Sutharot.pdf		2.7 MB	Adobe PDF	View/Open

Show simple item record