Please use this identifier to cite or link to this item:
https://cuir.car.chula.ac.th/handle/123456789/57296
| Title: | การพัฒนาวัสดุกากอาหารแช่แข็งจำพวกเปลือกกุ้ง เปลือกปู สำหรับเป็นวัสดุธรรมชาติที่ปลอดพิษเพื่อเติมแต่งคุณค่าและรักษาคุณภาพอาหาร : รายงานฉบับสมบูรณ์ |
| Other Titles: | Development of solid waste materials from shrimp shells and crab shells for using as non-toxic natural materials for food : nutrient additive and preservation |
| Authors: | สุวบุญ จิรชาญชัย รัฐ พิชญางกูร สิทธิศักดิ์ หรรษาเวก |
| Other author: | จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย. วิทยาลัยปิโตรเลียมและปิโตรเคมี |
| Subjects: | การใช้ของเสียให้เป็นประโยชน์ ไคโตแซน วัตถุเจือปนในอาหาร สารกันบูดในอาหาร Recycling (Waste, etc.) Chitosan Food additives Food preservatives |
| Issue Date: | 2556 |
| Publisher: | จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย |
| Abstract: | การเตรียมและการวิเคราะห์ตรวจสอบอนุพันธ์ไคติน-ไคโตซาน -- การทดสอบความเป็นพิษเฉียบพลันผ่านทางปากในสัตว์ทดลอง ของอนุพันธ์ไคติน-ไคโตซาน -- การทดสอบความเป็นพิษของอนุพันธ์ไคติน-ไคโตซานในเซลล์ทดลองจากเนื้อเยื่อประสาน -- การทดสอบกิจกรรมการต้านจุลชีพของอนุพันธ์ไคติน-ไคโตซาน -- การศึกษาเบื้องต้นของการประยุกต์ใช้ไคโตซานวิสเกอร์ในขนมสาลี่ -- การศึกษาเบื้องต้นของการประยุกต์ใช้อนุพันธ์ไคติน-ไคโตซานในถั่วกวน -- การประยุกต์ใช้นาโนไคโตซานวิสเกอร์ระบบน้ำในอาหาร: กรณีศึกษาเพื่อเพิ่มคุณภาพของกุ้งทะเล -- การประยุกต์ใช้อนุภาคนาโนไคโตซานในระบบน้ำเพื่อยับยั้งเชื้อจุลินทรีย์และยืดอายุ การเก็บรักษา : กรณีต้นแบบศึกษาของหมูบด |
| URI: | http://cuir.car.chula.ac.th/handle/123456789/57296 |
| Type: | Technical Report |
| Appears in Collections: | Petro - Research Reports |
Files in This Item:
| File | Description | Size | Format | |
|---|---|---|---|---|
| Suvaboon_ji_b19366644.pdf | 3.77 MB | Adobe PDF | View/Open |
Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.