Please use this identifier to cite or link to this item:
https://cuir.car.chula.ac.th/handle/123456789/78224
| Title: | การพัฒนาแผ่นตรวจวัดพีเอชด้วยเซลลูโลสและแอนโทไซยานินจากดอกอัญชัน |
| Other Titles: | Development of a colorimetric pH sensing sheet using cellulose and anthocyanin from butterfly pea flower |
| Authors: | สิราวรรณ รุ่งเลิศสิทธิกุล |
| Advisors: | พัฒทรา ธีรพิบูลย์เดช |
| Other author: | จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย. คณะวิทยาศาสตร์ |
| Advisor's Email: | ไม่มีข้อมูล |
| Subjects: | แอนโทไซยานินส์ Anthocyanins |
| Issue Date: | 2559 |
| Publisher: | จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย |
| Abstract: | งานวิจัยนี้มุ่งเน้นศึกษาความคงตัวของสีแอนโทไซยานินจากดอกอัญชัน (BPAn) และพัฒนาแผ่นตรวจวัดพีเอชจากแบคทีเรียเซลลูโลส (BC) ที่มี BPAn สารสกัด BPAn นี้จะถูกแยกส่วนด้วยการลงคอลัมน์ Diaion HP20 และชะด้วยเมทานอลจะได้สารสกัด BPAn-M สารสกัดแอนโทไซยานินทั้งสองนี้จะให้สีในช่วงพีเอช 1-14 เหมือนกันแต่สารสกัด BPAn-M มีความเข้มข้นของแอนโทไซยานินมากกว่า BPAn ทั้งสารสกัด BPAn และ BPAn-M แสดงความเสถียรต่อแสงและความร้อนแตกต่างกัน นอกจากนี้ได้เตรียมแผ่นตรวจวัดพีเอช BC-Alg-BPAn โดยแช่แผ่นแบคทีเรียเซลลูโลสในสารละลายแอลจิเนตและสารละลาย BPAn นำแผ่นตรวจวัดหลังจากทำให้แห้งแล้วไปศึกษาสมบัติทางเคมี-กายภาพด้วยเทคนิค FE-SEM และ FTIR แผ่นตรวจวัดพีเอชที่ใช้สารละลาย BPAn ความเข้มข้นร้อยละ 0.5 จะให้การเปลี่ยนแปลงของสีชัดเจนมากที่สุดเมื่อมองด้วยตาเปล่า |
| Other Abstract: | This work aimed to study color stability of anthocyanins extracted from butterfly pea (BPAn) and to develop a smart pH sensing sheet based on bacterial cellulose (BC) nanofibers doped with BPAn. The BPAn was fractionated over a Diaion HP20 column and eluted with methanol to obtain BPAn-M. Both anthocyanin extracts showed the same color shades in the range of pH1-14 but the BPAn-M contained more anthocyanin content than BPAn. Both BPAn and BPAn-M exhibited different stability toward light and temperature. Moreover, the pH sensing sheet, namely BC-Alg-BPAn, was prepared by immersing a bacteria cellulose (BC) in the alginate and BPAn solutions. After oven drying, BC-Alg-BPAn was characterized its chemico-physical properties by FE-SEM and FTIR methods. The pH sensing sheet using 0.5% of BPAn solution gave the clearest pH color changing by naked-eye detection. |
| Description: | โครงงานเป็นส่วนหนึ่งของการศึกษาตามหลักสูตรปริญญาวิทยาศาสตรบัณฑิต ภาควิชาเคมี คณะวิทยาศาสตร์ จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย ปีการศึกษา 2559 |
| URI: | http://cuir.car.chula.ac.th/handle/123456789/78224 |
| Type: | Senior Project |
| Appears in Collections: | Sci - Senior Projects |
Files in This Item:
| File | Description | Size | Format | |
|---|---|---|---|---|
| Sirawan Ru_Se_2559.pdf | 2.49 MB | Adobe PDF | View/Open |
Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.