In vitro efficacy of alginate-encapsulated saccharomyces cerevisiae against streptococcus agalactiae isolated from nile tilapia

Komkiew Pipimai

dc.contributor.advisor	Nopadon Pirarat
dc.contributor.advisor	Channarong Rodchum
dc.contributor.advisor	Aranya Ponpornpisit
dc.contributor.author	Komkiew Pipimai
dc.contributor.other	Chulalongkorn University. Veterinary Pathobiology
dc.date.accessioned	2013-07-02T06:48:52Z
dc.date.available	2013-07-02T06:48:52Z
dc.date.issued	2011
dc.identifier.uri	http://cuir.car.chula.ac.th/handle/123456789/32718
dc.description	Thesis (M.Sc.)--Chulalongkorn University, 2011	en_US
dc.description.abstract	Probiotic is a dietary supplement that has been used in tilapia culture. In this study the microencapsulation technique was applied to improve the viability of probiotic during storage and unflavored condition. The probiotic, Saccharomyces cerevisiae were mixed with Peptone dilution saline (group A) or 10% skim milk (group B), encapsulated with alginate via extrusion method and freeze-dried. The viability of group B after being freeze-dried was significantly higher than group A. At 7 and 14 days after being kept in room temperature, the viability of group B was higher than group A. The morphologies of the two groups of microencapsules were round to oval in shape. Group A had rough with concave polygonal ridges surface while group B had rough surface. The survival percent of both groups were higher than the control group after being exposed to NSS pH 1.5 for 1, 2, 3, and 4 h and group B was higher than group A. The survival percent of group B after being exposed to 10% tilapia bile salts was significantly higher than the control group and group A in 1, 2 and 3h. The survival percent of group A was lower than group B, but higher than the control group in every hour of exposer to 10% tilapia bile salts. Free S. cerevisiae, group A and group B had similar antimicrobial activity to 17 from 25 strains of Streptococcus agalactiae. All the results have suggested that the encapsulation of S. cerevisiae with alginate can improve the viability during freeze-drying and storage. Moreover, it can also confer the effect of protection in acid and bile environment.	en_US
dc.description.abstractalternative	โปรไบโอติกเป็นสารเสริมอาหารที่ได้รับความนิยมในอุตสาหกรรมการเลี้ยงปลานิล โดยในการศึกษาครั้งนี้นำการเคลือบโปรไบโอติกด้วยอัลจิเนทมาทดสอบประสิทธิภาพในการมีชีวิตรอดของโปรไบโอติกในการเก็บรักษาและการทนสภาวะต่างๆที่ไม่เหมาะสม เชื้อโปรไบโอติก แซคคาโรไมเซส ซิรีวิซิอี้ โดยกลุ่ม A นำไปผสมกับสารละลายเปปโตน กลุ่ม B นำไปผสมกับ 10% ของนมพร่องมันเนย แล้วนำไปเคลือบด้วยอัลจิเนท โดยวิธีหยดผ่านเข็มฉีดยา และทำให้แห้งในขณะเย็น ในการทำให้แห้งจำนวนที่มีชีวิตของแซคคาโรไมเซส ซิรีวิซิอี้ ในกลุ่ม B เหลือมากกว่าในกลุ่ม A อย่างมีนัยสำคัญทางสถิติ หลังจากเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 7 และ 14 วัน จำนวนเชื้อที่มีชีวิตในกลุ่ม B มีมากกว่าในกลุ่ม A ตัวแคปซูลในทั้งสองกลุ่มมีรูปร่างกลมถึงรี โดยที่กลุ่ม A มีลักษณะพื้นผิวขรุขระและยุบตัวลงไปเป็นสัน ในขณะที่กลุ่ม B มีพิ้นที่ผิวขรุขระและไม่ยุบตัวลงไปเป็นสัน เปอร์เซนต์การรอดชีวิตของทั้งสองกลุ่มในการทดสอบความทนทานในสภาวะกรด มีจำนวนเชื้อมีชีวิต เหลือรอดมากกว่ากลุ่มควบคุม โดยที่ในกลุ่ม B มีจำนวนเชื้อมีชีวิตเหลือรอดมากที่สุด ในการทดสอบใน 10% ของน้ำดีของปลานิล กลุ่มทดลอง A และกลุ่มทดลอง B มีจำนวนยีสต์ที่มีชีวิตมากกว่ากลุ่มควบคุม โดยที่กลุ่ม B มีจำนวนเชื้อมีชีวิตเหลือรอดมากกว่าทั้งสองกลุ่มอย่างมีนัยสำคัญทางสถิติ และเชื้อในกลุ่มทดลอง A และ B มีความสามารถในการต้านเชื้อสเตรปโตคอกคัส อะกาแลกติอี้ จำนวน 17 สายพันธุ์จากทั้งหมด 25 สายพันธุ์ จากผลการทดลองทั้งหมดบ่งชี้ว่าการเคลือบเชื้อแซคคาโรไมเซส ซิรีวิซิอี้ด้วย อัลจิเนทช่วยทำให้เชื้อมีชีวิตรอดมากขึ้นในการทำให้แห้งในขณะเย็น ในการเก็บรักษา	en_US
dc.language.iso	en	en_US
dc.publisher	Chulalongkorn University	en_US
dc.relation.uri	http://doi.org/10.14457/CU.the.2011.1366
dc.rights	Chulalongkorn University	en_US
dc.subject	Nile tilapia	en_US
dc.subject	Probiotics	en_US
dc.subject	Streptococcus	en_US
dc.subject	Saccharomyces cerevisiae	en_US
dc.subject	Streptococcus agalactiae	en_US
dc.subject	ปลานิล
dc.subject	โพรไบโอติก
dc.subject	สเตรปโตค็อกคัส
dc.subject	เซคคาโรไมเซส ซิรีวิซิอี้
dc.subject	เชื้อสเตรปโตคอกคัส อะกาแลคติอี้
dc.title	In vitro efficacy of alginate-encapsulated saccharomyces cerevisiae against streptococcus agalactiae isolated from nile tilapia	en_US
dc.title.alternative	ประสิทธิภาพของเซคคาโรไมเซส ซิรีวิซิอี้ เคลือบอัลจิเนทในการต้านเชื้อสเตรปโตคอกคัส อะกาแลคติอี้ที่แยกได้จากปลานิลในห้องทดลอง	en_US
dc.type	Thesis	en_US
dc.degree.name	Master of Science	en_US
dc.degree.level	Master's Degree	en_US
dc.degree.discipline	Veterinary Pathobiology	en_US
dc.degree.grantor	Chulalongkorn University	en_US
dc.email.advisor	No information provided
dc.email.advisor	No information provided
dc.email.advisor	paranya@chula.ac.th
dc.identifier.DOI	10.14457/CU.the.2011.1366