พัฒนาการงานออกแบบภูมิสถาปัตยกรรมของโรงแรม 5 ดาว ในกรุงเทพมหานคร

อัมพวรรณ สุแดงน้อย

dc.contributor.advisor	นวณัฐ โอศิริ
dc.contributor.author	อัมพวรรณ สุแดงน้อย
dc.contributor.other	จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย. คณะสถาปัตยกรรมศาสตร์
dc.date.accessioned	2021-05-20T07:23:46Z
dc.date.available	2021-05-20T07:23:46Z
dc.date.issued	2561
dc.identifier.uri	http://cuir.car.chula.ac.th/handle/123456789/73447
dc.description	วิทยานิพนธ์ (ภ.สถ.ม.)--จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย, 2561	en_US
dc.description.abstract	วิทยานิพนธ์นี้มีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษาพัฒนาการของงานออกแบบภูมิสถาปัตยกรรมในโรงแรม 5 ดาว ในกรุงเทพมหานคร โดยมีเกณฑ์ในการคัดเลือกพื้นที่ศึกษา ได้แก่ 1) เป็นโรงแรม 5 ดาวในกรุงเทพมหานครที่ได้รับการรับรองจากสมาคมโรงแรมไทย 2) มีการออกแบบงานภูมิสถาปัตยกรรม 3) ได้รับอนุญาตในการเข้าสำรวจงานภูมิสถาปัตยกรรมและสัมภาษณ์ผู้ที่เกี่ยวข้องกับงานภูมิสถาปัตยกรรมได้ ซึ่งพบว่า โรงแรม 5 ดาวที่มีการออกแบบงานภูมิสถาปัตยกรรมมีทั้งหมด 20 แห่ง และได้รับการอนุญาตในการเข้าสำรวจและสัมภาษณ์ คงเหลือเพียง 12 แห่ง ระเบียบวิธีวิจัย เริ่มจากการศึกษาข้อมูลพื้นฐานของพื้นที่ศึกษา และสำรวจ สัมภาษณ์ผู้ที่เกี่ยวข้องกับงานภูมิสถาปัตยกรรม ประกอบด้วย ผู้จัดการฝ่ายแม่บ้าน ผู้จัดการฝ่ายคนสวน ผู้จัดการฝ่ายช่าง และผู้ออกแบบงานภูมิสถาปัตยกรรมโรงแรมแต่ละแห่ง โดยมีประเด็นคำถาม ดังนี้ 1) การเปลี่ยนแปลงงานภูมิสถาปัตยกรรม 2) จุดเด่นหรือเอกลักษณ์ของงานภูมิสถาปัตยกรรมโรงแรม 3) การดูแลรักษาและปัญหาที่เกิดขึ้น และ 4) แนวคิดในการออกแบบงานภูมิสถาปัตยกรรม และนำมาวิเคราะห์พัฒนาการงานออกแบบภูมิสถาปัตยกรรมของโรงแรม 5 ดาว ในกรุงเทพมหานคร ในหัวข้อ 1) การวางผังบริเวณ 2) รูปแบบงานภูมิสถาปัตยกรรม และ 3) การใช้วัสดุและพืชพรรณ จากการศึกษา พบว่า งานภูมิสถาปัตยกรรมของโรงแรม 5 ดาว ในกรุงเทพมหานครแบ่งออกเป็น 3 ช่วง โดยใช้เกณฑ์ช่วงเวลาในการก่อตั้งโรงแรมแต่ละแห่ง เปรียบเทียบในเรื่องของรูปแบบงานภูมิสถาปัตยกรรม และการใช้วัสดุและพืชพรรณ จากการศึกษา พบว่า งานภูมิสถาปัตยกรรมของโรงแรม 5 ดาว ในกรุงเทพมหานคร แบ่งออกเป็น 3 ช่วง ได้แก่ 1) ช่วง พ.ศ. 2510 – 2530 มีรูปแบบสวนเมืองร้อน (Tropical Garden) 2) ช่วง พ.ศ. 2530 – 2550 มีรูปแบบสวนเมืองร้อนร่วมสมัย (Modern Tropical Garden) และ 3) ช่วง พ.ศ. 2550 - ปัจจุบัน มีรูปแบบสวนร่วมสมัย (Modern Landscape) โดยมีพัฒนาการของงานภูมิสถาปัตยกรรมตามสมัยนิยมซึ่งสัมพันธ์กับรูปแบบของงานสถาปัตยกรรม ความชื่นชอบของคณะผู้บริการ และวัตถุประสงค์ของงานภูมิสถาปัตยกรรมนั้น ๆ ด้วย	en_US
dc.description.abstractalternative	This thesis has an objective to study the design development of landscape architecture of Five Star hotels in Bangkok. The study area is selected by the criteria namely: 1) is a Five Star hotel in Bangkok that has been certified from Thai Hotels Association, 2) has its landscape architecture designed, and 3) has allowed an access for landscape architectural area survey and granted permission to interview the people related to the landscape architectural designs. From the mentioned criteria, it is found that there are 20 Five Star hotels with designed landscape architecture in Bangkok. However, only 12 are allowed for survey and interview. The research method starts with the landscape architectural area survey and the interview of the related people namely: Executive Housekeepers, Chief gardeners, Chief technicians, and the landscape architects of each hotel. The questions are listed as 1) The changes of hotels’ landscape architecture, 2) The notable features of landscape architecture in hotels, 3) Maintenance and occurring problems, and 4) Landscape architectural design concept. The information is gathered and analyzed into the design development of landscape architecture of Five Star hotels in Bangkok, in the topics of 1) Layout planning, 2) Landscape architectural style, and 3) Materials and plantings usage. The result shows that landscape architecture of Five Star hotels in Bangkok can be divided into 3 categories, using establishment period as the criteria. The hotels are compared in terms of their landscape architectural style, and material and plantings usage. The 3 categories are Landscape architecture of Five Star hotels in Bangkok that are established in 1) 1967 – 1987: designed in tropical gardens style, 2) 1987 – 2007: designed in modern tropical gardens style and 3) 2007 – Present: designed in modern landscape style. The design development is according to fashion and popularity, the executives’ preference and objectives of such landscape design at the moment.	en_US
dc.language.iso	th	en_US
dc.publisher	จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย	en_US
dc.relation.uri	http://doi.org/10.58837/CHULA.THE.2018.1062
dc.rights	จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย	en_US
dc.subject	ภูมิสถาปัตยกรรม
dc.subject	โรงแรม -- ภูมิสถาปัตยกรรม
dc.subject	Hotels -- Landscape architecture
dc.subject	Landscape architecture
dc.title	พัฒนาการงานออกแบบภูมิสถาปัตยกรรมของโรงแรม 5 ดาว ในกรุงเทพมหานคร	en_US
dc.title.alternative	The development of landscape architectural design in 5 star hotels in Bangkok	en_US
dc.type	Thesis	en_US
dc.degree.name	ภูมิสถาปัตยกรรมศาสตรมหาบัณฑิต	en_US
dc.degree.level	ปริญญาโท	en_US
dc.degree.discipline	ภูมิสถาปัตยกรรม	en_US
dc.degree.grantor	จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย	en_US
dc.email.advisor	Navanath.O@Chula.ac.th
dc.identifier.DOI	10.58837/CHULA.THE.2018.1062