การพัฒนาแผ่นตรวจวัดพีเอชด้วยเซลลูโลสและแอนโทไซยานินจากดอกอัญชัน

สิราวรรณ รุ่งเลิศสิทธิกุล

dc.contributor.advisor	พัฒทรา ธีรพิบูลย์เดช
dc.contributor.author	สิราวรรณ รุ่งเลิศสิทธิกุล
dc.contributor.other	จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย. คณะวิทยาศาสตร์
dc.date.accessioned	2022-03-14T07:08:42Z
dc.date.available	2022-03-14T07:08:42Z
dc.date.issued	2559
dc.identifier.uri	http://cuir.car.chula.ac.th/handle/123456789/78224
dc.description	โครงงานเป็นส่วนหนึ่งของการศึกษาตามหลักสูตรปริญญาวิทยาศาสตรบัณฑิต ภาควิชาเคมี คณะวิทยาศาสตร์ จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย ปีการศึกษา 2559	en_US
dc.description.abstract	งานวิจัยนี้มุ่งเน้นศึกษาความคงตัวของสีแอนโทไซยานินจากดอกอัญชัน (BPAn) และพัฒนาแผ่นตรวจวัดพีเอชจากแบคทีเรียเซลลูโลส (BC) ที่มี BPAn สารสกัด BPAn นี้จะถูกแยกส่วนด้วยการลงคอลัมน์ Diaion HP20 และชะด้วยเมทานอลจะได้สารสกัด BPAn-M สารสกัดแอนโทไซยานินทั้งสองนี้จะให้สีในช่วงพีเอช 1-14 เหมือนกันแต่สารสกัด BPAn-M มีความเข้มข้นของแอนโทไซยานินมากกว่า BPAn ทั้งสารสกัด BPAn และ BPAn-M แสดงความเสถียรต่อแสงและความร้อนแตกต่างกัน นอกจากนี้ได้เตรียมแผ่นตรวจวัดพีเอช BC-Alg-BPAn โดยแช่แผ่นแบคทีเรียเซลลูโลสในสารละลายแอลจิเนตและสารละลาย BPAn นำแผ่นตรวจวัดหลังจากทำให้แห้งแล้วไปศึกษาสมบัติทางเคมี-กายภาพด้วยเทคนิค FE-SEM และ FTIR แผ่นตรวจวัดพีเอชที่ใช้สารละลาย BPAn ความเข้มข้นร้อยละ 0.5 จะให้การเปลี่ยนแปลงของสีชัดเจนมากที่สุดเมื่อมองด้วยตาเปล่า	en_US
dc.description.abstractalternative	This work aimed to study color stability of anthocyanins extracted from butterfly pea (BPAn) and to develop a smart pH sensing sheet based on bacterial cellulose (BC) nanofibers doped with BPAn. The BPAn was fractionated over a Diaion HP20 column and eluted with methanol to obtain BPAn-M. Both anthocyanin extracts showed the same color shades in the range of pH1-14 but the BPAn-M contained more anthocyanin content than BPAn. Both BPAn and BPAn-M exhibited different stability toward light and temperature. Moreover, the pH sensing sheet, namely BC-Alg-BPAn, was prepared by immersing a bacteria cellulose (BC) in the alginate and BPAn solutions. After oven drying, BC-Alg-BPAn was characterized its chemico-physical properties by FE-SEM and FTIR methods. The pH sensing sheet using 0.5% of BPAn solution gave the clearest pH color changing by naked-eye detection.	en_US
dc.language.iso	th	en_US
dc.publisher	จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย	en_US
dc.rights	จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย	en_US
dc.subject	แอนโทไซยานินส์	en_US
dc.subject	Anthocyanins	en_US
dc.title	การพัฒนาแผ่นตรวจวัดพีเอชด้วยเซลลูโลสและแอนโทไซยานินจากดอกอัญชัน	en_US
dc.title.alternative	Development of a colorimetric pH sensing sheet using cellulose and anthocyanin from butterfly pea flower	en_US
dc.type	Senior Project	en_US
dc.degree.grantor	จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย	en_US
dc.email.advisor	ไม่มีข้อมูล