Rice granules as natural carrier to encapsulate drug and aromatic oils

Xue Liu

dc.contributor.advisor	Supason Wanichwecharungruang
dc.contributor.advisor	Wijit Banlunara
dc.contributor.author	Xue Liu
dc.contributor.other	Chulalongkorn University. Graduate School
dc.date.accessioned	2024-02-05T10:06:30Z
dc.date.available	2024-02-05T10:06:30Z
dc.date.issued	2019
dc.identifier.uri	https://cuir.car.chula.ac.th/handle/123456789/84213
dc.description	Thesis (Ph.D.)--Chulalongkorn University, 2019
dc.description.abstract	Rice granules as major energy supply to humanity worldwide are utilized in many fields, such as food, medical, printing and plastic industries. In this thesis work, rice starch/granule is applied as hydrophilic drug (vancomycin) carrier to achieve the release. By confirmation on the stability of rice granules against to various treatments like alkali, acid and heating, as well as a-amylase, trypsin, and lipase, it is possible to use rice granules as 100% natural source to be the capsule and matrix getting the non-core-shell structure of the formation. The success of encapsulation is confirmed by the observations on crystalline, thermal properties and functional groups from XRD, TGA, and IR analysis. Release of vancomycin from rice granules was observed by experiments, but only 70% vancomycin encapsulated can be released out, another 30% is entrapped or combined with rice granule matrix very strong, leading the vancomycin kept inside starch matrix. In addition to aromatic oils encapsulations, the protective and released properties of rice granules are determined. The evaluation to the dishes with rice granules encapsulated with aromatic oils as seasonings by experts shows that dishes prepared by aromatic rice granules could achieve best results after 5 days storage when reheated by microwave-oven. A mathematical model is applied to explain the encapsulation process.
dc.description.abstractalternative	กรานูลข้าวจากธรรมชาติ คือ แหล่งพลังงานหลักของประชากรโลก มีการนำกรานูลข้าวไปใช้ประโยชน์อย่างแพร่หลาย เช่น ใช้เป็นอาหาร ยารักษาโรค รวมถึง อุตสาหกรรมสิ่งพิมพ์ และ พลาสติก ในงานวิจัยนี้ได้นำกรานูลข้าวจากธรรมชาติมาใช้ในการกักเก็บ และ นำส่งยาที่ละลายน้ำได้ คือ แวนโคไมซิน (Vancomycin) ได้ศึกษาการปลดปล่อยยาที่ถูกกักเก็บในตัวนำส่งนี้ทั้งในสภาวะที่เป็นกรด สภาวะที่เป็นด่าง สภาวะที่อุณหภูมิสูง รวมถึงสภาวะที่มีการย่อยอาหารด้วยน้ำย่อย ได้แก่ อะไมเลส (amylase) ทริปซิน (trypsin) และ ไลเปส (lipase) กรานูลข้าว 100% จากธรรมชาตินี้ เป็นแคปซูลของเมทริกซ์ แบบไร้แกนและเปลือก (non-core-shell structure) ในที่นี้สามารถยืนยันการกักเก็บยาได้สำเร็จในกรานูลข้าว โดยการศึกษาความเป็นผลึก สมบัติทางความร้อน และหมู่ฟังก์ชันของกรานูลที่ถูกกักเก็บยาด้วยเทคนิค XRD TGA และ IR ตามลำดับ ผลการศึกษาการปลดปล่อยยาจากกรานูลข้าวพบว่า สามารถปลดปล่อยยาออกจากกรานูลได้ 70% จากปริมาณยาทั้งหมดที่ถูกกักเก็บ และ อีก 30% ยังถูกกักเก็บอยู่ในกรานูลเนื่องจากมีอันตรกิริยาที่แข็งแรงระหว่างยาและเมทริกซ์ของกรานูลข้าว นอกจากนี้ได้มีการกักเก็บน้ำมันหอมระเหย และศึกษาการกักเก็บและปลดปล่อยน้ำมันหอมระเหยจากกรานูลข้าว จากการประเมินผลโดยผู้เชียวชาญพบว่า หลังจากเก็บอาหารจานที่มีส่วนผสมของกรานูลข้าวที่กักเก็บน้ำมันหอม เป็นเวลา 5 วัน แล้วอุ่นร้อนด้วยเตาไมโครเวฟ ยังมีกลิ่นหอมของน้ำมันหอมระเหยอยู่ กระบวนการในการกักเก็บนี้สามารถอธิบายได้ด้วย แบบจำลองทางคณิตศาสตร์ (mathematical model)
dc.language.iso	en
dc.publisher	Chulalongkorn University
dc.rights	Chulalongkorn University
dc.subject.classification	Multidisciplinary
dc.subject.classification	Chemistry
dc.subject.classification	Professional, scientific and technical activities
dc.title	Rice granules as natural carrier to encapsulate drug and aromatic oils
dc.title.alternative	กรานูลข้าวจากธรรมชาติสำหรับเป็นโมโนลิธิคดีพอทเพื่อประยุกต์นำส่งยา
dc.type	Thesis
dc.degree.name	Doctor of Philosophy
dc.degree.level	Doctoral Degree
dc.degree.discipline	Nanoscience and Technology
dc.degree.grantor	Chulalongkorn University