การศึกษาเชื้อราบางชนิดในโรงเก็บที่ทำให้หัวกระเทียมฝ่อ

Abstract

การศึกษาเชื้อราที่ได้จากงานสำรวจศัตรูกระเทียมในโรงเก็บ 6 แห่ง จากจังหวัด เชียงใหม่ ลำพูน และลำปาง แยกเชื้อราบริสุทธิ์ได้ทั้งสิ้น 28 isolate เมื่อนำมาศึกษาลักษณะทางสัณฐานวิทยาของเชื้อราแต่ละสกุล สามารถจำแนกชนิดของเชื้อราในสกุล Aspergillus ได้ทั้งหมด 7 species คือ A, niger 6 isolate, A. flavus 4 isolate, A. fumigatus 2 isolate, A. cervinus l isolate, A. versicolor l isolate, A. ochraceus 2. isolate และ A. wentii l isolate เชื่อราในสกุล Penicillium จำแนกได้เป็น 2 species คือ P. notatum 6 isolate และ P. funiculosum l isolate เชื้อราในสกุล Fusarium จำแนกได้เป็น 2 species คือ F. solani 2 isolate และ F. moniliforma 2 isolate เชื้อราดังกล่าวสามารถเข้าทำลายกระเทียมได้ 2 ลักษณะ คือ A. niger สามารถเจริญได้ทั้งบนผิวกระเทียมและเจริญได้ภายในเนื้อกระเทียม ซึ่งทำให้คุณภาพของกระเทียมเสื่อมมากกว่าเชื้อราชนิดอื่นๆ ที่เจริญได้เฉพาะบนผิวกระเทียมเท่านั้น การฝ่อและการสูญเสียน้ำหนักของกระเทียมที่เกิดจากเชื้อราแต่ละชนิด พบว่ามีความแตกต่างระหว่างวิธีการทดลองกับกระเทียมชนิดที่มีแผลและไม่มีแผล และมีความแตกต่างระหว่างชนิดของเชื้อราอย่างมีนัยสำคัญ เมื่อนำเชื้อราในสกุล Aspergillus และ Penicillium มาศึกษาถึงความสามารถของเชื้อราในการสร้างสารพิษ aflatoxin ด้วย thin layer chromatography (TLC) พบว่ามีเชื้อราที่สามารถสร้างสารพิษ aflatoxin บน yeast extract sugar media มีอยู่ 6 isolate คือ A. ochraceus สร้าง aflatoxin B(subscript 1) และ B(subscript 2) (2 isolate) A. fumigatus สร้าง aflatoxin B(subscript 1), G(subscript 1) และ G(subscript 2) (2 isolate) A. wentii สร้าง aflatoxin B(subscript 1), B(subscript 2), G(subscript 1) และ G(subscript 2) (1 isolate) A.cervinus สร้าง aflatoxin G(subscript 1) (1 isolate) แต่ไม่พบสารพิษ aflatoxin บนกลับกระเทียมที่มีเชื้อราเหล่านี้เจริญอยู่ทุก isolate