ผลของการปรุงอาหารต่อปริมาณสารยับยั้งเอนไซม์ทริปซินในพืช ที่ใช้เป็นอาหารบางชนิด

Please use this identifier to cite or link to this item: https://cuir.car.chula.ac.th/handle/123456789/33629

Title:	ผลของการปรุงอาหารต่อปริมาณสารยับยั้งเอนไซม์ทริปซินในพืช ที่ใช้เป็นอาหารบางชนิด
Other Titles:	Effect of cooking on the trypsin inhibitor activity of some plant foodstuffs
Authors:	ดุจฤทัย เชาวะวณิช
Advisors:	อรอนงค์ กังสดาลอำไพ
Other author:	จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย. บัณฑิตวิทยาลัย
Issue Date:	2537
Publisher:	จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย
Description:	วิทยานิพนธ์ (ภ.ม.)--จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย, 2537
Degree Name:	เภสัชศาสตรมหาบัณฑิต
Degree Level:	ปริญญาโท
Degree Discipline:	อาหารเคมี
URI:	http://cuir.car.chula.ac.th/handle/123456789/33629
ISBN:	9745845183
Type:	Thesis
Appears in Collections:	Grad - Theses

Files in This Item:

File	Size	Format
Dujruthai_ja_front.pdf	1.16 MB	Adobe PDF	View/Open
Dujruthai_ja_ch1.pdf	366.56 kB	Adobe PDF	View/Open
Dujruthai_ja_ch2.pdf	1.31 MB	Adobe PDF	View/Open
Dujruthai_ja_ch3.pdf	792.67 kB	Adobe PDF	View/Open
Dujruthai_ja_ch4.pdf	2.86 MB	Adobe PDF	View/Open
Dujruthai_ja_ch5.pdf	1.18 MB	Adobe PDF	View/Open
Dujruthai_ja_ch6.pdf	488.03 kB	Adobe PDF	View/Open
Dujruthai_ja_back.pdf	2.54 MB	Adobe PDF	View/Open