ต้นทุนและผลตอบแทนจากการลงทุนทำเมล็ดบัวแห้ง

Abstract

ในการศึกษาต้นทุนและผลตอบแทนจากการลงทุนผลิตเมล็ดบัว ได้จากการสัมภาษณ์เกษตรกรผู้ปลูกบัวจำนวน 20 ราย ซึ่งไม่มีการใช้ปุ๋ยเคมีในการเพาะปลูก ในเขตตำบลทับกฤช อำเภอชุมแสง จังหวัดนครสวรรค์ และการสัมภาษณ์เกษตรกรเจ้าของแปลงทดลองปลูกบัวของกรมส่งเสริมการเกษตร ซึ่งมีเพียงรายเดียวในเขตการเพาะปลูกนี้ที่มีการใช้ปุ๋ยเคมีในอัตราที่เหมาะสมสำหรับการเพาะปลูกบัว โดยใช้ราคาและปัจจัยการผลิตของปีการผลิต 2527/2528 นอกจากนี้ยังได้มีการศึกษาถึงการค้าเมล็ดบัวของประเทศไทย ตลอดจนปัญหาต่างๆ ทั้งในด้านการเกษตรและการค้าเมล็ดบัว เพื่อเป็นแนวทางให้แก่เกษตรกรและผู้สนใจลงทุนผลิตเมล็ดบัวทั้งเปลือกได้ใช้ในการพิจารณาตัดสินใจต่อไป ผลการศึกษาสรุปได้ว่า ต้นทุนในการผลิตเมล็ดบัวทั้งเปลือกของเกษตรกรทั่วไปและแปลงทดลอง มีต้นทุนเฉลี่ยไร่ละ 1,486.08 บาท และ 2,023.90 บาท ตามลำดับ จะเห็นว่าต้นทุนในการผลิตเมล็ดบัวทั้งเปลือกของแปลงทดลองจะสูงกว่าต้นทุนในการผลิตเมล็ดบัวทั้งเปลือกของเกษตรกรทั่วไปเฉลี่ยไร่ละ 537.82 บาท ผลแตกต่างของต้นทุนส่วนใหญ่เกิดจากค่าปุ๋ยเคมี ส่วนการวิเคราะห์ผลตอบแทนจากการผลิตเมล็ดบัวทั้งเปลือก สรุปได้ว่า การผลิตเมล็ดบัวทั้งเปลือกของเกษตรกรทั่วไปและแปลงทดลอง มีอัตราผลตอบแทนในแง่การลงทุนของเกษตรกรสำหรับกำไรที่เป็นเงินสดคิดเป็นร้อยละต่อไร่เท่ากับ 51.35 และ 71.39 ตามลำดับ ในด้านการวัดสถานภาพรายได้และค่าใช้จ่าย มีอัตราส่วนค่าใช้จ่ายในการผลิตทั้งหมดต่อรายได้ทั้งหมดเท่ากับร้อยละ 160.18 และ 72.08 ตามลำดับ ส่วนการวิเคราะห์อัตราผลตอบแทนในเชิงเศรษฐกิจมีอัตราผลตอบแทนต่อต้นทุนการผลิตต่อไร่เท่ากับร้อยละ (37.57) และ 38.74 ตามลำดับ และในด้านการจัดการฟาร์ม มีอัตรารายได้เหนือค่าใช้จ่ายที่แท้จริงต่อค่าใช้จ่ายที่แท้จริงต่อไร่เท่ากับร้อยละ 80.80 และ 221.37 ตามลำดับ (ค่าใช้จ่ายที่แท้จริงเท่ากับค่าใช้จ่ายที่เป็นเงินสดบวกค่าเสื่อมราคา) จะเห็นได้ว่า อัตราผลตอบแทนจาการผลิตเมล็ดบัวทั้งเปลือกของแปลงทดลองจะสูงกว่าอัตราผลตอบแทนจากการผลิตเมล็ดบัวทั้งเปลือกของเกษตรกรทั่วไปในทุกๆด้าน เนื่องจากการลงทุนใช้ปุ๋ยเคมีในอัตราที่เหมาะสมของแปลงทดลอง ผลผลิตต่อไร่ของแปลงทดลองจึงสูงกว่าผลผลิตต่อไร่ของเกษตรกรทั่วไป ซึ่งมีผลทำให้รายได้ทั้งหมดจากการผลิตเมล็ดบัวทั้งเปลือกของแปลงทดลองสูงกว่าด้วย ในด้านการค้าเมล็ดบัวของประเทศไทย ในปัจจุบันได้มีการผลิตเมล็ดบัวแปรรูปในลักษณะเมล็ดบัวอบแห้งและเมล็ดบัวผัดเคลือบน้ำตาลจำหน่ายภายในประเทศ แม้ว่าปริมาณการผลิตและการจำหน่ายจะไม่มีมากนัก แต่ทำให้ปริมาณความต้องการบริโภคภายในประเทศเพิ่มขึ้น และทำให้การส่งเมล็ดบัวออกไปจำหน่ายยังต่างประเทศน้อยลงตามลำดับ ส่วนปัญหาเกี่ยวกับเมล็ดบัวทั้งในด้านการเกษตรและการค้า อาจสรุปได้ว่า ปัญหาในด้านการเกษตรที่สำคัญ คือ เกษตรขาดความรู้ในการด้านการใช้เทคนิคการผลิตแบบใหม่ เช่น การใช้ยากำจัดศัตรูพืช และการใช้ปุ๋ยเคมีเพื่อเพิ่มผลผลิต ทำให้ต้องอาศัยสภาพดินฟ้าอากาศและสิ่งแวดล้อมเป็นหลัก การขาดแคลนเงินทุนของเกษตรกร ทำให้ขาดโอกาสในการเพิ่มประสิทธิภาพในการผลิตให้มากขึ้น ปัญหาด้านการเกษตรจะเป็นปัจจัยพื้นฐานที่มีผลต่อการขยายตัวของอุตสาหกรรมแปรรูป เมล็ดบัว กล่าวคือ ปริมาณและคุณภาพในการผลิตเมล็ดบัวทั้งเปลือกของเกษตรกร จะต้องสามารถรองรับความต้องการบริโภคภายในประเทศทั้งที่เป็นเมล็ดบัวดิบ และสามารถป้อนเข้าสู่โรงงานอุตสาหกรรมการเกษตรด้วยกรรมวิธีการกระเทาะเปลือกเมล็ดบัวที่รวดเร็ว เพื่อเป็นการหาโอกาสในการขยายลู่ทางการค้าเมล็ดบัวทั้งภายในและภายนอกประเทศให้มากขึ้น ฉะนั้น หน่วยงานของรัฐที่เกี่ยวข้อง จึงควรให้ความสนใจและนำมาตรการต่าง ๆ มาดำเนินการ เช่น การแนะนำเทคนิคการเพาะปลูกบัวและการบำรุงรักษา จัดหาแหล่งเงินทุนให้แก่เกษตรกร ส่งเสริมให้มีการค้นคว้าวิจัยทางเคมีเกี่ยวกับเมล็ดบัวและการค้นคว้าประดิษฐ์เครื่องกระเทาะเปลือกเมล็ดบัว ในอนาคตเมล็ดบัวอาจจะเป็นพืชเศรษฐกิจชนิดหนึ่งที่สามารถทำรายได้ให้แก่ประเทศต่อไป