ผลของคาเฟอินต่อแอฟลาทอกซิน ในเชื้อราที่แยกจากผลผลิตการเกษตร ที่ใช้เป็นอาหารสัตว์

Abstract

วัสดุการเกษตรที่ใช้เป็นอาหารสัตว์ซึ่งได้สุ่มมาทดลองครั้งนี้ 10 ประเภท พบว่าถ้าความชื้นตั้งแต่ 12% (ป.ต่อนน.) ขึ้นไป เชื้อราที่ปนเปื้อนสามารถงอก และเจริญได้ดี การแยกเชื้อราจากวัสดุการเกษตรแยกเชื้อราได้ 98 สายพันธุ์ พบเชื้อรา 9 สกุลที่สามารถสร้างแอฟลาทอกซิน บี1 คือ Aspergillus W17, Aspergillus W54, Aspergillus W83, Penicillium W36, Rhizopus W26 และ Fusarium W78 เชื้อราทั้ง 6 สกุลนี้ได้เคยมีรายงานพบการสร้างแอฟลาทอกซินได้ ส่วนอีก 3 สกุล คือ Aspergillus W79, Fonsecaea W49 และ Curvularia W91 ยังไม่เคยมีการรายงานว่าสามารถสร้างแอฟลาทอกซิน ในการทดลองได้เลือก ถั่วลิสง ข้าวโพด มะพร้าว ปลายข้าว และ ถั่วเหลือง เป็นตัวแทนของวัสดุการเกษตรทั้งหมด พบว่าถั่วลิสงและข้าวโพดเป็นวัสดุที่เชื้อราใช้สร้างแอฟลาทอกซิน บี1 ได้สูงกว่าอาหารประเภทอื่น ส่วนถั่วเหลืองพบว่ามีการสร้างได้ต่ำสุด การเลี้ยงเชื้อราบนอาหารแข็งที่นึ่งฆ่าเชื้อ จะทำให้เชื้อราสร้างแอฟลาทอกซิน บี1 ได้สูงกว่าในอาหารเหลว การศึกษา คาเฟอีน โซเดียมเบนโซเอท และสารผสมทั้งสองชนิดต่อการงอกของสปอร์ การเจริญของเส้นใย และการสร้างแอฟลาทอกซิน บี1 ของ Aspergillus W83 ในอาหารเหลวสังเคราะห์ พบว่าสารทั้งสองสามารถยืดเวลาการงอก และลดเปอร์เซ็นต์การงอกของสปอร์ การเจริญของเส้นใยในช่วง log phase และ ลดปริมาณการสร้างแอฟลาทอกซิน บี1 การทดลองเมื่อเติมสารทั้งสองชนิดดังกล่าวในอาหารแข็งที่ใช้เมล็ดถั่วลิสงนึ่งฆ่าเชื้อ พบว่าสามารถลดปริมาณการสร้างแอฟลาทอกซิน บี1 ได้เช่นเดียวกัน การใช้สารผสมทั้งสองชนิดจะให้ผลที่ดีกว่าการใช้สารเพียงชนิดเดียว