การผลิตและลักษณะสมบัติของสารลดแรงตึงผิวชีวภาพจาก Aureobasidium pullulans สายพันธุ์ YTP6-14

Abstract

งานวิจัยนี้ได้ศึกษาการผลิตสารลดแรงตึงผิวชีวภาพของ Aureobasidium pullulans สายพันธุ์ YTP6-14 พบว่า ในอาหารเลี้ยงเชื้อที่มีกลูโคสร้อยละ 5 สามารถผลิตสารลดแรงตึงผิวชีวภาพที่ละลายอยู่ในน้ำหมัก (biosurfactant, BS) และผลิตน้ำมันที่หนักกว่าน้ำ (heavy oil, HO) ปลดปล่อยออกนอกเซลล์ในปริมาณมาก เมื่อวิเคราะห์ BS และ HO ด้วย HPLC โดยนำพีคที่มีประสิทธิภาพการกระจายน้ำมันสูงจากเวลา 11.154 และ 11.161 นาที ตามลำดับ ไปหาน้ำหนักโมเลกุลด้วยวิธี GC/MS พบว่าทั้งคู่มี แมสซอย แลคโทน (168 ดาลตัน) และจากการหาน้ำหนักโมเลกุลด้วยวิธี MALDI-TOF/MS พบว่า สารสกัดหยาบ HO มีพีก [M+Na]+ ตรงกับ เลียโมซิน เอ1 เลียโมซิน บี1 เลียโมซิน บี2 เลียโมซิน อรา-เอ1 เลียโมซิน อรา-บี1 เอ็กโซฟิลิน เอ1 เอ็กโซฟิลิน เอ1-H₂O เอ็กโซฟิลิน เอ1+4Ac และ เอ็กโซฟอลิน บี2 จากการทำให้เซลล์แตกด้วยอุลตร้าโซนิเคเตอร์พบว่าสารลดแรงตึงผิวชีวภาพ BS ที่อยู่ภายในเซลล์ถูกปลดปล่อยออกมา เเละจากการแปรผันชนิดของแหล่งคาร์บอนที่ความเข้มข้นร้อยละ 5 เพื่อศึกษาการการผลิต BS และ HO พบว่ากลีเซอรอลสามารถผลิต BS ได้สูงสุด คือ 1.81 กรัมต่อลิตร ในวันที่ 5 และแป้งมันสำปะหลังย่อยสามารถผลิต HO ได้สูงสุดเท่ากับ 7.37 กรัมต่อลิตร ในวันที่ 7 โดย BS และ HO ที่ได้จากแป้งมันสำปะหลังย่อยมีค่า CMC เท่ากับ 42.28 และ 13.80 มิลลิกรัมต่อลิตร ตามลำดับ ทนเกลือได้สูง ทนต่อความเป็นกรดด่าง ทนอุณหภูมิ ทนต่อภาวะภายใต้หม้อนึ่งฆ่าเชื้อได้ และสามารถก่ออิมัลชั่นที่มีได้ดีกับน้ำมันมะกอกโดยอมัลชั่นมีความคงตัวมากกว่าร้อยละ 90 เมื่อตั้งทิ้งไว้ 60 วัน นอกจากนี้ BS และ HO สามารถยับยั้งการสร้างไบโอฟิล์มของ Streptococcus sobrinus 6715 ได้สูงสุดร้อยละ 24.73 และ 53.16 ในขณะที่ BS และ HO สามารถยับยั้งการสร้างไบโอฟิล์มของ Streptococcus mutans ได้ร้อยละ 88.86 และ 91.10 ตามลำดับ BS และ HO จึงเป็นสารประกอบชีวภาพที่มีประสิทธิภาพสูง เหมาะแก่การนำไปประยุกต์ในอุตสาหกรรมต่างๆ