การหาปริมาณไขมันในเนื้อหมูบดโดยใช้เทคนิคการส่งผ่านเอพิเทอร์มาลนิวตรอน/รังสีแกมมา

Abstract

ได้พัฒนาวิธีการหาปริมาณไขมันในเนื้อหมูบดโดยใช้เทคนิคการส่งผ่านเอพิเทอร์มาลนิวตรอน ทำการผลิตนิวตรอนช้าโดยใส่ต้นกำเนิดนิวตรอนชนิดอะเมริเซียม-241/เบริลเลียม ความแรง 120 มิลลิคูรี (4.44 กิกะเบคเคอเรล) ไว้ในพาราฟินทรงตันขนาด 30 ซม. x 30 ซม. x 16 ซม. โดยมีแผ่นแคดเมียม 1 แผ่น และแผ่นยางผสมโบรอน 2 แผ่น วางทับด้านบนของพาราฟินเพื่อดูดกลืนเทอร์มาลนิวตรอนให้เหลือแต่เอพิเทอร์มาลนิวตรอนทะลุผ่านไปยังตัวอย่างได้ ในการวัดเทอร์มาลนิวตรอนได้ใช้ตัวอย่างเนื้อหมูบดประมาณ 1400 กรัม บรรจุไว้ในกล่องอลูมิเนียมขนาด 10 ซม. x 30 ซม. x 5 ซม. ซึ่งวางอยู่บนแผ่นแคดเมียมและแผ่นยางผสมโบรอน โดยมีหัววัดเทอร์มาลนิวตรอนชนิดโบรอนไตรฟลูออไรด์ 2 หัววางอยู่บนกลอ่งบรรจุตัวอย่าง ผลการวิจัยพบว่า จำนวนนับนิวตรอนเป็นปฏิภาคโดยตรงกับปริมาณไขมันในตัวอย่าง นอกจากนี้ยังได้ใช้การส่งผ่านรังสีแกมมาพลังงาน 60 กิโลอิเล็กตรอนโวลต์ จากต้นกำเนิดอะเมริเซียม-241 ปรับแก้ความแปรปรวนของผลเนื่องจากความแตกต่างของความหนาของตัวอย่าง จากการทดลองวัดปริมาณไขมันของเนื้อหมูบด 4 ตัวอย่างเปรียบเทียบกับวิธีมาตรฐานทางเคมีพบว่าได้ผลเป็นที่น่าพอใจและชี้ให้เห็นว่าวิธีที่พัฒนาขึ้นสามารถนำไปใช้ในการหาปริมาณไขมันได้