การพัฒนาแบบสอบภาคปฏิบัติหมวดวิชาคหกรรมศาสตร์

Abstract

การวิจัยครั้งนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อสร้างและพัฒนาแบบสอบภาคปฏิบัติหมวดวิชาคหกรรมศาสตร์ รายวิชา คก022 อาหาร 2 สำหรับอาจารย์ผู้สอนใช้ในการประเมินผลสรุปปลายภาคเรียนของนักเรียนชั้นมัธยมศึกษาปีที่ 3 โรงเรียนมัธยมศึกษาในเขตการศึกษากรุงเทพมหานครที่สังกัดกองการมัธยมศึกษาแบบสอบภาคปฏิบัตินี้สร้างจากการวิเคราะห์หลักสูตรรายวิชา คก022 อาหาร 2 และจากคำสัมภาษณ์ของผู้ทรงคุณวุฒิที่เกี่ยวข้อง นำไปทดลองใช้ 2 ครั้ง กับนักเรียน 45 คน และใช้จริงกับนักเรียน 157 คน แล้วนำมาวิเคราะห์หาคุณภาพรายข้อและคุณภาพทั้งฉบับ ผลวิจัยสรุปได้ดังนี้ 1. แบบสอบภาคปฏิบัติที่สร้างและพัฒนา ประกอบด้วย แบบทดสอบความรู้ภาคทฤษฎี แบบประเมินพฤติกรรมกลุ่ม และแบบประเมินอาหาร ใช้เวลาในการสอบทั้งสิ้น 135 นาที คะแนนรวม 100 คะแนน ซึ่งมีรายละเอียดแต่ละแบบสอบย่อยดังนี้ 1.1 แบบทดสอบความรู้ภาคทฤษฎี ใช้เวลาสอบ 30 นาที เป็นแบบสอบปรนัย แบบเลือกตอบ 4 ตัวเลือก จำนวน 30 ข้อ คะแนนเต็ม 30 คะแนน มีค่าเฉลี่ยของคะแนน 16.255 ส่วนเบี่ยงเบนมาตรฐาน 5.969 ความยากเฉลี่ย .5418 อำนาจจำแนกเฉลี่ย .4206 ค่าสัมประสิทธิ์ความเที่ยง .8418 ความคลาดเคลื่อนมาตรฐานของการวัด 2.3741 และมีความตรงเชิงเนื้อหา 1.2 แบบประเมินพฤติกรรมกลุ่ม ใช้เวลาประเมินแต่ละกลุ่มนาน 100 นาที เป็นแบบตรวจสอบพฤติกรรม จำนวน 10 ข้อ ประเมิน 6 พฤติกรรม คะแนนเต็ม 50 คะแนน มีค่าเฉลี่ยของผลประเมิน 41.565 ส่วนเบี่ยงเบนมาตรฐาน 9.811 สัดส่วนรายข้อเฉลี่ย .8313 อำนาจจำแนกเฉลี่ย .4553 ค่าสัมประสิทธิ์ความเที่ยง .7887 ความคลาดเคลื่อนมาตรฐานของการวัด 4.5098 และมีความตรงเชิงโครงสร้าง 1.3 แบบประเมินอาหาร ใช้เวลาประเมิน 5 นาที ต่ออาหาร 1 อย่าง เป็นแบบตรวจสอบอาหาร ประกอบด้วยเกณฑ์ประเมิน 5 หมวดใหญ่ จำนวน 10 ข้อ คะแนนเต็ม 20 คะแนน ค่าเฉลี่ยของผลประเมินอาหารแต่ละอย่างมีค่า 16.958 ส่วนเบี่ยงเบนมาตรฐาน 4.872 สัดส่วนรายข้อเฉลี่ย .8479 อำนาจจำแนกเฉลี่ย .7588 ค่าสัมประสิทธิ์ความเที่ยง .9051 ความคลาดเคลื่อนมาตรฐานของการวัด 1.5008 และมีความตรงเชิงโครงสร้าง 2. แบบสอบย่อยทั้ง 3 นี้ มีค่าความสัมพันธ์กันทุกชุด ค่าสหสัมพันธ์ระหว่างแบบประเมินพฤติกรรมกลุ่มกับแบบประเมินอาหารมีค่าสูงสุด