การแยกและการตกผลึกกรดมะนาวจากน้ำหมัก

ธวัชชัย มงคลวัย

Please use this identifier to cite or link to this item: https://cuir.car.chula.ac.th/handle/123456789/30589

Full metadata record

DC Field	Value	Language
dc.contributor.advisor	วินิจ ขำวิวรรธน์	-
dc.contributor.advisor	นลิน นิลอุบล	-
dc.contributor.advisor	ส่งศรี กุลปรีชา	-
dc.contributor.author	ธวัชชัย มงคลวัย	-
dc.contributor.other	จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย. บัณฑิตวิทยาลัย	-
dc.contributor.other	จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย. บัณฑิตวิทยาลัย	-
dc.date.accessioned	2013-04-19T09:47:04Z	-
dc.date.available	2013-04-19T09:47:04Z	-
dc.date.issued	2536	-
dc.identifier.isbn	9745833398	-
dc.identifier.uri	http://cuir.car.chula.ac.th/handle/123456789/30589	-
dc.description	วิทยานิพนธ์ (วท.ม.)--จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย, 2536	en
dc.description.abstract	การแยกกรดมะนาวจากน้ำหมักโดยวิธีตกตะกอนด้วยแคลเซียมออกไซด์ แคลเซียมไฮดรอกไซด์และแคลเซียมคาร์บอเนต พบว่าเมื่อใช้สารละลายแขวนลอยแคลเซียมออกไซด์เข้มข้น 25% เติมในน้ำหมักที่อุณหภูมิ 90-100 ซ. จนกระทั่งค่าความเป็นกรด-ด่างเท่ากับ 7 บ่มให้เกิดตะกอน 30 นาที สามารถตกตะกอนกรดมะนาวในรูปแคลเซียมซิเตรท เก็บเกี่ยวกรดมะนาวได้ 99.10% หลังจากละลายตะกอนแคลเซียมซิเตรทด้วย 70% กรดซัลฟูริกที่อุณหภูมิ 60 ซ. เป็นเวลา 2 ชั่วโมง เก็บเกี่ยวกรดมะนาวได้ 97.30% เทียบกับน้ำหมัก เมื่อนำสารละลายตะกอนกรดมะนาวไปฟอกสีด้วยผงถ่านกัมมันต์ในอัตราส่วน 5.4% (w/w) ที่อุณหภูมิ 70 ซ. เป็นเวลา 30 นาที ได้ผลผลิตกรดมะนาวที่ฟอกสี 96.11% เทียบกับขั้นตอนการละลายตะกอน แคลเซียมซัลเฟตที่เหลือในสารละลายกรดมะนาวจะถูกแยกด้วยเรซินกับประจุบวก (Dowex-50) และเรซินจับประจุลบ (Dowex-l) ได้กรดมะนาวที่ผ่านเรซิน 95.18% เทียบกับขั้นตอนฟอกสี เมื่อระเหยน้ำออกให้ได้สารละลายกรดมะนาวเข้มข้น 68 บริกซ์ ตกผลึกที่อุณหภูมิ 25 ซ. เป็นเวลา 24 ชั่วโมง ได้ผลึกกรดมะนาวโมโนไฮเดรท 46% เทียบกับขั้นตอนจับประจุ ผลึกที่ได้มีความบริสุทธิ์ 99.08%	-
dc.description.abstractalternative	Citric acid was recovered from fermentation broth by precipitating with lime calcium oxide, calcium hydroxide or calcium carbonate. Twenty five percent of colloidal suspension of calcium oxide was the most appropriate to recover the calcium citrate. The optimal conditions for neutralization of the acid was at 90̊-100̊ C, pH 7 for 30 minutes. In this step, the recovery of citric acid was about 99.20%. Calcium citrate was converted to citric acid and calcium sulfate by acidified with 70% sulfuric acid at 60̊ C for 2 hours. Recovery of citric acid was about 97.30% with respected to fermentation broth. It was then decolorized with 5.40% (w/w) activated carbon powder at 70 C for 30 minutes. The recovery of citric acid was about 96.11% with respected to acidified step. The residual of calcium sulfate in citric acid solution was removed by passing through cation exchange resin (Dowex-50) and anion exchange resin (Dowex-l). The recovery of citric acid was about 95.18% with respected to carbon adsorption step. Citric acid solution was then evaporated to 68̊ Brix and further crystallized at 25̊ C for 24 hours. The yield of citric acid monohydrate was about 46% with purity of 99.08%.	-
dc.format.extent	5302522 bytes	-
dc.format.extent	6606633 bytes	-
dc.format.extent	4509726 bytes	-
dc.format.extent	8164789 bytes	-
dc.format.extent	1836859 bytes	-
dc.format.extent	6571324 bytes	-
dc.format.mimetype	application/pdf	-
dc.format.mimetype	application/pdf	-
dc.format.mimetype	application/pdf	-
dc.format.mimetype	application/pdf	-
dc.format.mimetype	application/pdf	-
dc.format.mimetype	application/pdf	-
dc.language.iso	th	es
dc.publisher	จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย	en
dc.rights	จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย	en
dc.title	การแยกและการตกผลึกกรดมะนาวจากน้ำหมัก	en
dc.title.alternative	Separation and crystallization of citric acid from fermentation broth	en
dc.type	Thesis	es
dc.degree.name	วิทยาศาสตรมหาบัณฑิต	es
dc.degree.level	ปริญญาโท	es
dc.degree.discipline	เทคโนโลยีชีวภาพ	es
dc.degree.grantor	จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย	en
Appears in Collections:	Grad - Theses

Files in This Item:

File	Size	Format
Thawatchai_mo_front.pdf	5.18 MB	Adobe PDF	View/Open
Thawatchai_mo_ch1.pdf	6.45 MB	Adobe PDF	View/Open
Thawatchai_mo_ch2.pdf	4.4 MB	Adobe PDF	View/Open
Thawatchai_mo_ch3.pdf	7.97 MB	Adobe PDF	View/Open
Thawatchai_mo_ch4.pdf	1.79 MB	Adobe PDF	View/Open
Thawatchai_mo_back.pdf	6.42 MB	Adobe PDF	View/Open

Show simple item record