ผลของการทดแทนแป้งสาลีด้วยแป้งมันสำปะหลัง ต่อคุณภาพของสปันจ์เค้ก

จุฬาพร แสงเจริญรัตน์

Please use this identifier to cite or link to this item: https://cuir.car.chula.ac.th/handle/123456789/38024

Full metadata record

DC Field	Value	Language
dc.contributor.advisor	สุวรรณา สุภิมารส
dc.contributor.author	จุฬาพร แสงเจริญรัตน์
dc.contributor.other	จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย. บัณฑิตวิทยาลัย
dc.date.accessioned	2014-01-09T11:51:46Z
dc.date.available	2014-01-09T11:51:46Z
dc.date.issued	2533
dc.identifier.isbn	9745773026
dc.identifier.uri	http://cuir.car.chula.ac.th/handle/123456789/38024
dc.description	วิทยานิพนธ์ (วท.ม.)--จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย, 2533	en_US
dc.language.iso	th	en_US
dc.publisher	จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย	en_US
dc.rights	จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย	en_US
dc.subject	แป้งสาลี
dc.subject	แป้งมันสำปะหลัง
dc.subject	เค้ก
dc.title	ผลของการทดแทนแป้งสาลีด้วยแป้งมันสำปะหลัง ต่อคุณภาพของสปันจ์เค้ก	en_US
dc.title.alternative	Effects of tapioca flour substitution in wheat flour on the quality of sponge cake	en_US
dc.type	Thesis	en_US
dc.degree.name	วิทยาศาสตรมหาบัณฑิต	en_US
dc.degree.level	ปริญญาโท	en_US
dc.degree.discipline	เทคโนโลยีทางอาหาร	en_US
dc.degree.grantor	จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย	en_US
Appears in Collections:	Grad - Theses

Files in This Item:

File	Size	Format
Chulaporn_sa_front.pdf	10.97 MB	Adobe PDF	View/Open
Chulaporn_sa_ch1.pdf	2.76 MB	Adobe PDF	View/Open
Chulaporn_sa_ch2.pdf	5.95 MB	Adobe PDF	View/Open
Chulaporn_sa_ch3.pdf	7.1 MB	Adobe PDF	View/Open
Chulaporn_sa_ch4.pdf	63.81 MB	Adobe PDF	View/Open
Chulaporn_sa_ch5.pdf	12.74 MB	Adobe PDF	View/Open
Chulaporn_sa_ch6.pdf	4.06 MB	Adobe PDF	View/Open
Chulaporn_sa_back.pdf	37.73 MB	Adobe PDF	View/Open

Show simple item record