การผลิตกรดมะนาวจากเซลล์ตรึง Candida oleophila C-73 ในถังหมักแบบไม่ต่อเนื่องขนาด 5 ลิตร

ธีรวัฒนา ภาระมาตย์

Please use this identifier to cite or link to this item: https://cuir.car.chula.ac.th/handle/123456789/9473

Full metadata record

DC Field	Value	Language
dc.contributor.advisor	วินิจ ขำวิวรรธน์	-
dc.contributor.advisor	สมศักดิ์ ดำรงค์เลิศ	-
dc.contributor.author	ธีรวัฒนา ภาระมาตย์	-
dc.contributor.other	จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย. บัณฑิตวิทยาลัย	-
dc.date.accessioned	2009-08-01T07:30:12Z	-
dc.date.available	2009-08-01T07:30:12Z	-
dc.date.issued	2540	-
dc.identifier.isbn	9746390783	-
dc.identifier.uri	http://cuir.car.chula.ac.th/handle/123456789/9473	-
dc.description	วิทยานิพนธ์ (วท.ม.)--จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย, 2540	en
dc.description.abstract	การผลิตกรดมะนาวจากเซลล์ตรึง Candida oleophila C-73 ในถังหมักขนาด 5 ลิตร สภาวะที่เหมาะในการหมักอุณหภูมิ 28 องศาเซลเซียส อัตราการกวน 600 รอบต่อนาที อัตราการให้อากาศ 1 vvm ปริมาณเซลล์ตรึงเริ่มต้น 15 กรัม เม็ดเซลล์ตรึงต่อลิตร ขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางของเม็ดเซลล์ตรึง 0.5-1.0 มิลลิเมตร อัตราการผลิตกรดมะนาว และผลผลิตกรดมะนาวสูงสุดในชั่วโมงที่ 96 ของการหมักเท่ากับ 2.25 กรัมต่อลิตรต่อชั่วโมงและ 137.07 กรัมต่อลิตร ตามลำดับ เปรียบเทียบการผลิตกรดมะนาวระหว่างการหมักแบบ bath และ fed-batch เมื่อใช้จำนวนเซลล์ตรึงเริ่มต้น 10 กรัม เม็ดเซลล์ตรึงต่อลิตร พบว่าการหมักแบบ batch ให้ผลผลิตกรดมะนาวสูงสุด 136.45 กรัมต่อลิตร ในวันที่ 7 ของการหมัก ในการหมักแบบ fed-batch จะให้ผลผลิตกรดมะนาวสูงสุด 136.81 กรัมต่อลิตร ในวันที่ 5 ของการหมัก ความหนืดของน้ำหมักในชั่วโมงที่ 96 ของการหมักมีค่า 3,872 เซนติพอยซ์	en
dc.description.abstractalternative	The production of citric acid from immobilized Candida oleophila C-73 in a 5 litre fermenter was investigated. The optimal condition of cultivation were 28 ํC of incubation, 600 rpm of agitation speed, 1.0 vvm of aeration rate, 15 g/l of calcium alginate beads and 0.5-1.0 mm in bead diameter. The citric acid production rate and the highest citric acid productivity after 96 hours of cultivation were 2.25 g/l.hr. and 137.07 g/l, respectively. Comparison using 10 g/l of immobilized beads in batch and a fed-batch fermentation showed that amount of citric acid was obtained as 136.45 g/l after 7 days of cultivation by the batch fermentation. The fed-batch fermentation showed the highest citric acid productivity of 136.81 g/l after 5 days of cultivation. Accumulation of citric acid in fermentation broth at the high productivity showed that the viscosity was approximately 3,872 centipoise after 96 hours of cultivation.	en
dc.format.extent	978743 bytes	-
dc.format.extent	916702 bytes	-
dc.format.extent	767132 bytes	-
dc.format.extent	941801 bytes	-
dc.format.extent	837204 bytes	-
dc.format.extent	905872 bytes	-
dc.format.mimetype	application/pdf	-
dc.format.mimetype	application/pdf	-
dc.format.mimetype	application/pdf	-
dc.format.mimetype	application/pdf	-
dc.format.mimetype	application/pdf	-
dc.format.mimetype	application/pdf	-
dc.language.iso	th	es
dc.publisher	จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย	en
dc.rights	จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย	en
dc.subject	กรดมะนาว	en
dc.subject	การตรึงเซลล์	en
dc.title	การผลิตกรดมะนาวจากเซลล์ตรึง Candida oleophila C-73 ในถังหมักแบบไม่ต่อเนื่องขนาด 5 ลิตร	en
dc.title.alternative	Production of citric acid from immobilized Candida oleophila C-73 in a batch culture 5-L fermenter	en
dc.type	Thesis	es
dc.degree.name	วิทยาศาสตรมหาบัณฑิต	es
dc.degree.level	ปริญญาโท	es
dc.degree.discipline	เทคโนโลยีชีวภาพ	es
dc.degree.grantor	จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย	en
dc.email.advisor	ไม่มีข้อมูล	-
dc.email.advisor	ไม่มีข้อมูล	-
Appears in Collections:	Grad - Theses

Files in This Item:

File	Size	Format
Thirawatthana_Ph_front.pdf	955.8 kB	Adobe PDF	View/Open
Thirawatthana_Ph_ch1.pdf	895.22 kB	Adobe PDF	View/Open
Thirawatthana_Ph_ch2.pdf	749.15 kB	Adobe PDF	View/Open
Thirawatthana_Ph_ch3.pdf	919.73 kB	Adobe PDF	View/Open
Thirawatthana_Ph_ch4.pdf	817.58 kB	Adobe PDF	View/Open
Thirawatthana_Ph_back.pdf	884.64 kB	Adobe PDF	View/Open

Show simple item record