โครงการเทคโนโลยีการพัฒนาผลิตภัณฑ์มูลค่าเพิ่มจากผลผลิตทางการเกษตรและอาหาร : รายงานวิจัย

อาทิวรรณ โชติพฤกษ์; ประเสริฐ ภวสันต์

dc.contributor.author	อาทิวรรณ โชติพฤกษ์
dc.contributor.author	ประเสริฐ ภวสันต์
dc.contributor.other	จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย. คณะวิศวกรรมศาสตร์
dc.date.accessioned	2018-03-06T06:13:37Z
dc.date.available	2018-03-06T06:13:37Z
dc.date.issued	2556
dc.identifier.uri	http://cuir.car.chula.ac.th/handle/123456789/57345
dc.description	โครงการส่งเสริมการทำงานวิจัยเชิงลึกในสาขาวิชาที่มีศักยภาพสูง	en_US
dc.description.abstract	ในรายงานนี้ผู้วิจัยสรุปผลการทดสอบการสกัดสาระสำคัญสองชนิด ได้แก่ สารแอสตาแซนทินจากสาหร่ายเซลเดียว H.Pluvialis และสารประกอบฟินอลิกจากผลสมอไทย ในการสกัดสารแอสตาแซนทิน พบว่าตัวทำละลายอินทรีย์ที่เหมาะสมต่อการสกัดคืออะซิโตน และกระบสนการสกัดโดยใช้ไมโครเวฟร่วมในระหว่างการสกัดให้ผลได้ของสารสกัดสูงที่สุด สำหรับการสกัดสารประกอบฟินอลิกจากผลสมอไทย พบว่าตัวทำละลายผสมของน้ำ-เอทธานอล และน้ำ-พรอพอลีนไกลคอล มีความเหมาะสมต่อการสกัด และในระบบตัวทำละลายผสมดังกล่าว การทำให้เข้มข้นขึ้นของสารสกัดยังสามารถทำได้โดยใช้กระบวนการที่เรียกว่า sugaring out ซึ่งนับเป็นวิธีที่ปลอดภัยต่อสิ่งแวดล้อมและผู้บริโภค	en_US
dc.description.abstractalternative	This report summarizes the results of extraction of two important plant derived compounds such as astaxanthin from unicellular microalgae, H. pluvialis, and phenolic compunds from fruits of T. chebula. The appropriate solvent for astaxanthin extraction was found to be acetone and the technique that gave the highest extraction yield was microwave assisted extraction. For extraction of total phenolics from T. chebula, water-EtOH and water-propylene glycol were found to be appropriate solvent systems which also allow sugaring out concentration of the compounds to be possible. The sugaring out concentration process is considered benign to human and environment.	en_US
dc.description.sponsorship	กองทุนรัชดาภิเษกสมโภช (CU-Cluster-Fund)	en_US
dc.language.iso	th	en_US
dc.publisher	จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย	en_US
dc.rights	จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย	en_US
dc.subject	อะซิโตน	en_US
dc.subject	แอนติออกซิแดนท์	en_US
dc.subject	Acetone	en_US
dc.subject	Antioxidants	en_US
dc.title	โครงการเทคโนโลยีการพัฒนาผลิตภัณฑ์มูลค่าเพิ่มจากผลผลิตทางการเกษตรและอาหาร : รายงานวิจัย	en_US
dc.title.alternative	Technology for development of value added agricultural and food products	en_US
dc.type	Technical Report	en_US