การแยกสารแคปไซซินอยด์และแคโรทีนอยด์จากสิ่งสกัดพริกโดยใช้เรซิน

เกศรินทร์ เด่นเกศินีฉวี; ธัญญารีย์ ฉัตรทวีสิทธิ์

dc.contributor.advisor	พัฒทรา สวัสดี
dc.contributor.author	เกศรินทร์ เด่นเกศินีฉวี
dc.contributor.author	ธัญญารีย์ ฉัตรทวีสิทธิ์
dc.contributor.other	จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย. คณะวิทยาศาสตร์
dc.date.accessioned	2020-06-12T15:57:46Z
dc.date.available	2020-06-12T15:57:46Z
dc.date.issued	2556
dc.identifier.uri	http://cuir.car.chula.ac.th/handle/123456789/66298
dc.description	โครงงานเป็นส่วนหนึ่งของการศึกษาตามหลักสูตรปริญญาวิทยาศาสตรบัณฑิต ภาควิชาเคมี คณะวิทยาศาสตร์ จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย ปีการศึกษา 2556	en_US
dc.description.abstract	ในการทดลองนี้ทำการแยกสารแคปไซซินอยด์ และแคโรทีนอยด์จากสิ่งสกัดพริกด้วยวิธี คอลัมน์โครมาโทกราฟี ทำการเปรียบเทียบเรซิน 3 ชนิด ได้แก่ Diaion HP-20, Amberlite XAD-1180 และ Amberlite XAD7HP ในอัตราส่วนระหว่างสิ่งสกัดพริกต่อเรซิน เท่ากับ 1:4 ทั้งหมด มีน้ำ เอทานอล 95% และอะซีโทนเป็นวัฏภาคเคลื่อนที่พบว่าในการแยกสารด้วย Amberlite ทั้ง 2 ชนิดให้ผลการทดลองที่ไม่สอดคล้องกัน และส่วนย่อยน้ำและอะซีโทนที่ได้จาก Diaion HP-20 ไม่ตรวจพบสารแคปไซซินอยด์ด้วยเทคนิค HPLC แต่พบสารแคปไซซินอยด์และ แคโรทีนอยด์ในส่วนย่อยเอทานอล นอกจากนี้ส่วนย่อยเอทานอลยังมีความสามารถในการละลายในตัวทำละลายอินทรีย์ที่ดีกว่าสิ่งสกัดพริก และส่วนย่อยอะซีโทนยังมีสารแคโรทีนอยด์ มากกว่าสิ่งสกัดพริกแม้เก็บไว้ในตู้แช่แข็งเป็นระยะเวลา 2 เดือน	en_US
dc.description.abstractalternative	In this study, three macroresins; Diaion HP-20, Amberlite XAD-1180 and Amberlite XAD7HP, were studied for their efficiency in separation of capsaicinoids and carotenoids from chili extract. The ratio between the weight of extract and resin was 1:4 and the resin column was eluted by deionized water, 95% ethanol and acetone, respectively. The separation results of both Amberlites were not reproducible. The water and acetonic fractions from Diaion HP-20 column was not found capsaicinoids detected by HPLC analysis. The ethanolic fraction of this resin contained both capsaicinoids and carotenoids. Moreover, the solubility in organic solvents of this ethanolic fraction was found to be better than those of chili extract. The carotenoids in the acetonic fraction were higher than those in the chili extract even after two months storage in the freezer.	en_US
dc.language.iso	th	en_US
dc.publisher	จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย	en_US
dc.rights	จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย	en_US
dc.subject	พริก -- สารสกัด	en_US
dc.title	การแยกสารแคปไซซินอยด์และแคโรทีนอยด์จากสิ่งสกัดพริกโดยใช้เรซิน	en_US
dc.title.alternative	Capsaicinoids and Carotenoids Separation from Chili Extract Using Resins	en_US
dc.type	Senior Project	en_US
dc.email.advisor	Paragraphed.T@chula.ac.th