การหาปริมาณออกซาเลตในชาพร้อมดื่มด้วยเทคนิคคะพิลลารีอิเล็กโทรฟอริซิส

Abstract

งานวิจัยนี้ได้พัฒนาเทคนิคคะพิลลารีอิเล็กโทรฟอริซิส เพื่อวิเคราะห์หาปริมาณออกซาเลต ซิเทรต มาเลต และแอสคอร์เบต ในตัวอย่างชาพร้อมดื่ม โดยการวิเคราะห์นี้ใช้คะพิลลารีที่เป็นซิลิกาปราศจากการ เคลือบภายในที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางภายในขนาด 50 μm i.d. × 60.2 cm (50 cm ถึงเครื่องตรวจวัด) ภายใต้ ความต่างศักย์ไฟฟ้า -20 kV ที่อุณหภูมิ 25 องศาเซลเซียส โดยใช้สารละลายอิเล็กโทรไลต์ที่ประกอบด้วย สารละลายบอเรตบัฟเฟอร์ความเข้มข้น 30 mM ผสมกับฟอสเฟตบัฟเฟอร์ความเข้มข้น 40 mM และเตตระ- เดซิลไตรเมทิลแอมโมเนียมโบรไมด์ความเข้มข้น 0.5 mM ที่พีเอช 7.0 และตรวจวัดโดยตรงด้วยเทคนิคยูวีวิสิเบิล ที่ความยาวคลื่น 195 นาโนเมตร พบว่าใช้เวลาในการวิเคราะห์ประมาณ 7 นาที มีค่าความเป็นเส้นตรงในช่วง ความเข้มข้น 10 - 500 mg/L เป็น 0.9994, 0.9996, 0.9997 และ 0.9998 สำหรับออกซาเลต ซิเทรต มาเลต และแอสคอร์เบต ตามลำดับ การตรวจสอบความใช้ได้ของวิธีโดยการทดสอบความแม่น พบว่ามีค่าร้อยละการ กลับคืนของสารละลายมาตรฐานออกซาเลต ซิเทรต มาเลต และแอสคอร์เบต เป็น 70.23%, 120.03%, 91.60% และ 70.75% ตามลำดับ และจากการวิเคราะห์ซ้ำ 10 ครั้ง เพื่อหาความเที่ยงในวันเดียวกัน %RSD ของไมเกรชั่นไทม์ของสารมาตรฐานออกซาเลต ซิเทรต มาเลต และแอสคอร์เบต มีค่าน้อยกว่า 1% ส่วนพื้นที่ใต้ พีคที่ปรับค่า (Acorr) มี %RSD ของสารมาตรฐานออกซาเลต ซิเทรต มาเลต และแอสคอร์เบตที่มีความเข้มข้นสูง (90 mg/L) จะมีค่าต่ำกว่า 5% แต่ที่ความเข้มข้นต่ำ (30 mg/L) มี %RSD อยู่ในช่วง 2.30-7.53% แต่พบว่า แอสคอร์เบตมี %RSD เท่ากับ 15.58-18.22% สำหรับความเที่ยงระหว่างวันโดยทำการวิเคราะห์ติดกัน 3 วัน พบว่า %RSD ของไมเกรชั่นไทม์ของสารมาตรฐานทุกชนิดมีค่าน้อยกว่า 5% และพื้นที่ใต้พีคที่ปรับค่า (Acorr) ของสารมาตรฐานออกซาเลต ซิเทรต มาเลต มีค่า %RSD อยู่ในช่วง 1.59-8.11% ส่วนแอสคอร์เบตมีค่า %RSD 13.58-18.22% ค่าขีดจำกัดของการตรวจวัดด้วยเครื่องมือของออกซาเลต ซิเทรต มาเลต และแอสคอร์เบต เท่ากับ 3, 5, 10 และ 15 mg/L และขีดจำกัดของการวิเคราะห์เท่ากับ 10, 8, 25 และ 20 mg/L ตามลำดับ จากการประยุกต์วิธีที่พัฒนาขึ้นเพื่อใช้ในการหาปริมาณออกซาเลต ซิเทรต มาเลต และแอสคอร์เบต พบว่าในชา พร้อมดื่มตัวอย่างชนิดต่าง ๆ มีปริมาณออกซาเลต ซิเทรต และแอสคอร์เบต อยู่ในช่วง 6.70-41.40 mg/L, 4.53-1,283.78 mg/L และ 23.37-463.82 mg/L ตามลำดับ ส่วนมาเลตมีปริมาณน้อยมากจนไม่สามารถ ตรวจวัดได้