การแปรสภาพแป้งข้าวเจ้าโดยวิธีทางเคมีและการนำไปใช้ ในผลิตภัณฑ์แป้งชุบทอด

Please use this identifier to cite or link to this item: https://cuir.car.chula.ac.th/handle/123456789/29710

Title:	การแปรสภาพแป้งข้าวเจ้าโดยวิธีทางเคมีและการนำไปใช้ ในผลิตภัณฑ์แป้งชุบทอด
Other Titles:	Chemical modification of rice flour and its utilization in tempura flour
Authors:	อมรรัตน์ มุขประเสริฐ
Advisors:	พัชรี ปานกุล
Other author:	จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย. บัณฑิตวิทยาลัย
Issue Date:	2534
Publisher:	จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย
Description:	วิทยานิพนธ์ (วท.ม.)--จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย, 2534
Degree Name:	วิทยาศาสตรมหาบัณฑิต
Degree Level:	ปริญญาโท
Degree Discipline:	เทคโนโลยีทางอาหาร
URI:	http://cuir.car.chula.ac.th/handle/123456789/29710
ISBN:	9745786608
Type:	Thesis
Appears in Collections:	Grad - Theses

Files in This Item:

File	Size	Format
Amornrat_mu_front.pdf	4.88 MB	Adobe PDF	View/Open
Amornrat_mu_ch1.pdf	580.78 kB	Adobe PDF	View/Open
Amornrat_mu_ch2.pdf	12.58 MB	Adobe PDF	View/Open
Amornrat_mu_ch3.pdf	3.48 MB	Adobe PDF	View/Open
Amornrat_mu_ch4.pdf	24.46 MB	Adobe PDF	View/Open
Amornrat_mu_ch5.pdf	10.76 MB	Adobe PDF	View/Open
Amornrat_mu_ch6.pdf	2.24 MB	Adobe PDF	View/Open
Amornrat_mu_back.pdf	4.73 MB	Adobe PDF	View/Open