การผลิตโปรตีนไฮโดรไลเซทจากน้ำนึ่งปลาทูน่า เพื่อใช้เป็นสารปรุงแต่งกลิ่นรสอาหาร

Please use this identifier to cite or link to this item: https://cuir.car.chula.ac.th/handle/123456789/31927

Title:	การผลิตโปรตีนไฮโดรไลเซทจากน้ำนึ่งปลาทูน่า เพื่อใช้เป็นสารปรุงแต่งกลิ่นรสอาหาร
Other Titles:	Production of protein hydrolysate from tuna-precooking water for food flavor
Authors:	อาภัสรา สุขเจริญศักดิ์กุล
Advisors:	พันธิพา จันทวัฒน์ รมณี สงวนดีกุล
Other author:	จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย. บัณฑิตวิทยาลัย
Issue Date:	2535
Publisher:	จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย
Description:	วิทยานิพนธ์ (วท.ม.)--จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย, 2535
Degree Name:	วิทยาศาสตรมหาบัณฑิต
Degree Level:	ปริญญาโท
Degree Discipline:	เทคโนโลยีทางอาหาร
URI:	http://cuir.car.chula.ac.th/handle/123456789/31927
ISBN:	9745799548
Type:	Thesis
Appears in Collections:	Grad - Theses

Files in This Item:

File	Size	Format
Arpathsra_su_front.pdf	5.88 MB	Adobe PDF	View/Open
Arpathsra_su_ch1.pdf	1.26 MB	Adobe PDF	View/Open
Arpathsra_su_ch2.pdf	6.76 MB	Adobe PDF	View/Open
Arpathsra_su_ch3.pdf	4.73 MB	Adobe PDF	View/Open
Arpathsra_su_ch4.pdf	14.62 MB	Adobe PDF	View/Open
Arpathsra_su_ch5.pdf	8.86 MB	Adobe PDF	View/Open
Arpathsra_su_ch6.pdf	1.12 MB	Adobe PDF	View/Open
Arpathsra_su_back.pdf	9.6 MB	Adobe PDF	View/Open