ผลของแอสปาเตมร่วมกับโพลีเด็กซ์โตรสและกัมต่างชนิดที่มีต่อสมบัติทางกายภาพ ทางเคมี และทางประสาทสัมผัสของโยเกิร์ตแช่แข็ง

Please use this identifier to cite or link to this item: https://cuir.car.chula.ac.th/handle/123456789/36739

Title:	ผลของแอสปาเตมร่วมกับโพลีเด็กซ์โตรสและกัมต่างชนิดที่มีต่อสมบัติทางกายภาพ ทางเคมี และทางประสาทสัมผัสของโยเกิร์ตแช่แข็ง
Other Titles:	Effects of aspartame and polydextrose together with various gums on physical, chemical and sensory properties of frozen yogurt
Authors:	อรพิน ประยงค์รัตน์
Advisors:	สุเมธ ตันตระเธียร ศิราพร วิเศษสุรการ
Other author:	จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย. บัณฑิตวิทยาลัย
Issue Date:	2537
Publisher:	จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย
Description:	วิทยานิพนธ์ (วท.ม.)--จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย, 2537
Degree Name:	วิทยาศาสตรมหาบัณฑิต
Degree Level:	ปริญญาโท
Degree Discipline:	เทคโนโลยีทางอาหาร
URI:	http://cuir.car.chula.ac.th/handle/123456789/36739
ISBN:	9745839094
Type:	Thesis
Appears in Collections:	Grad - Theses

Files in This Item:

File	Size	Format
Orapin_pr_front.pdf	6.17 MB	Adobe PDF	View/Open
Orapin_pr_ch1.pdf	1.71 MB	Adobe PDF	View/Open
Orapin_pr_ch2.pdf	9.46 MB	Adobe PDF	View/Open
Orapin_pr_ch3.pdf	3.62 MB	Adobe PDF	View/Open
Orapin_pr_ch4.pdf	14.8 MB	Adobe PDF	View/Open
Orapin_pr_ch5.pdf	1.96 MB	Adobe PDF	View/Open
Orapin_pr_back.pdf	6.23 MB	Adobe PDF	View/Open