การปรับปรุงคุณภาพของครีมคอทเทจชีสโดยวิธีก่อตัวลิ่มนมระยะสั้น และการยืดอายุการเก็บรักษาโดยใช้โปตัสเซียมซอร์เบท

Please use this identifier to cite or link to this item: https://cuir.car.chula.ac.th/handle/123456789/37923

Title:	การปรับปรุงคุณภาพของครีมคอทเทจชีสโดยวิธีก่อตัวลิ่มนมระยะสั้น และการยืดอายุการเก็บรักษาโดยใช้โปตัสเซียมซอร์เบท
Other Titles:	Quality improvement of creamed cottage cheese by short set method and extension of shelf life with potassium sorbate
Authors:	กำพล หาญกิตติสกุล
Advisors:	สุวรรณา สุภิมารส
Other author:	จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย. บัณฑิตวิทยาลัย
Issue Date:	2532
Publisher:	จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย
Description:	วิทยานิพนธ์ (วท.ม.)--จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย, 2532
Degree Name:	วิทยาศาสตรมหาบัณฑิต
Degree Level:	ปริญญาโท
Degree Discipline:	เทคโนโลยีทางอาหาร
URI:	http://cuir.car.chula.ac.th/handle/123456789/37923
ISBN:	9745764795
Type:	Thesis
Appears in Collections:	Grad - Theses

Files in This Item:

File	Size	Format
Kampol_ha_front.pdf	6.29 MB	Adobe PDF	View/Open
Kampol_ha_ch1.pdf	1.36 MB	Adobe PDF	View/Open
Kampol_ha_ch2.pdf	8.47 MB	Adobe PDF	View/Open
Kampol_ha_ch3.pdf	2.79 MB	Adobe PDF	View/Open
Kampol_ha_ch4.pdf	14.14 MB	Adobe PDF	View/Open
Kampol_ha_ch5.pdf	3.49 MB	Adobe PDF	View/Open
Kampol_ha_ch6.pdf	1.63 MB	Adobe PDF	View/Open
Kampol_ha_back.pdf	5.03 MB	Adobe PDF	View/Open