การเปรียบเทียบการใช้เซลลูโลสผงจากกากอ้อยกับเซลลูโลสอื่นในแป้งชุบทอดและโดนัตเพื่อลดการอมน้ำมัน

Please use this identifier to cite or link to this item: https://cuir.car.chula.ac.th/handle/123456789/35143

Title:	การเปรียบเทียบการใช้เซลลูโลสผงจากกากอ้อยกับเซลลูโลสอื่นในแป้งชุบทอดและโดนัตเพื่อลดการอมน้ำมัน
Other Titles:	Comparative use of bagasse cellulose powder with other celluloses in batter mix and doughnut for reducing oil absorption
Authors:	ฉันทนา นันทิวัฒนวงศ์
Advisors:	สุวรรณา สุภิมารส ศิราพร วิเศษสุรการ
Other author:	จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย. บัณฑิตวิทยาลัย
Issue Date:	2537
Publisher:	จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย
Description:	วิทยานิพนธ์ (วท.ม.)--จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย, 2537
Degree Name:	วิทยาศาสตรมหาบัณฑิต
Degree Level:	ปริญญาโท
Degree Discipline:	เทคโนโลยีทางอาหาร
URI:	http://cuir.car.chula.ac.th/handle/123456789/35143
ISBN:	9745836257
Type:	Thesis
Appears in Collections:	Grad - Theses

Files in This Item:

File	Size	Format
Chantana_nu_front.pdf	1.09 MB	Adobe PDF	View/Open
Chantana_nu_ch1.pdf	628.18 kB	Adobe PDF	View/Open
Chantana_nu_ch2.pdf	1.31 MB	Adobe PDF	View/Open
Chantana_nu_ch3.pdf	1.12 MB	Adobe PDF	View/Open
Chantana_nu_ch4.pdf	2.46 MB	Adobe PDF	View/Open
Chantana_nu_ch5.pdf	1.67 MB	Adobe PDF	View/Open
Chantana_nu_ch6.pdf	326.93 kB	Adobe PDF	View/Open
Chantana_nu_back.pdf	1.63 MB	Adobe PDF	View/Open