การใช้สารเคมีที่ให้ความเป็นกรดและหัวเชื้อผสมในผลิตภัณฑ์แหนม

Please use this identifier to cite or link to this item: https://cuir.car.chula.ac.th/handle/123456789/36738

Title:	การใช้สารเคมีที่ให้ความเป็นกรดและหัวเชื้อผสมในผลิตภัณฑ์แหนม
Other Titles:	Utilization of chemical acidulants and mixed starter cultures in Nham
Authors:	สุธยา บุญถนอม
Advisors:	นินนาท ชินประหัษฐ์ ไพโรจน์ วิริยจารี
Other author:	จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย. บัณฑิตวิทยาลัย
Issue Date:	2537
Publisher:	จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย
Description:	วิทยานิพนธ์ (วท.ม.)--จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย, 2537
Degree Name:	วิทยาศาสตรมหาบัณฑิต
Degree Level:	ปริญญาโท
Degree Discipline:	เทคโนโลยีทางอาหาร
URI:	http://cuir.car.chula.ac.th/handle/123456789/36738
ISBN:	Alt Title Utilization of chemical acidulants and mixed starter cultures in nham ISBN 9745848298
Type:	Thesis
Appears in Collections:	Grad - Theses

Files in This Item:

File	Size	Format
Suthaya_bo_front.pdf	6.84 MB	Adobe PDF	View/Open
Suthaya_bo_ch1.pdf	1.97 MB	Adobe PDF	View/Open
Suthaya_bo_ch2.pdf	20.36 MB	Adobe PDF	View/Open
Suthaya_bo_ch3.pdf	4.75 MB	Adobe PDF	View/Open
Suthaya_bo_ch4.pdf	18.69 MB	Adobe PDF	View/Open
Suthaya_bo_ch5.pdf	2.05 MB	Adobe PDF	View/Open
Suthaya_bo_back.pdf	21.5 MB	Adobe PDF	View/Open