การเตรียมผงทำให้เนื้อนุ่มโดยโปรตีโอโลติดเอนไซม์ (ปาเปน) สกัดจากยางมะละกอ

Please use this identifier to cite or link to this item: https://cuir.car.chula.ac.th/handle/123456789/37219

Title:	การเตรียมผงทำให้เนื้อนุ่มโดยโปรตีโอโลติดเอนไซม์ (ปาเปน) สกัดจากยางมะละกอ
Other Titles:	Preparation of powdered meat tenderizer from proteolytic enzymes (PAPAIN) extraction of carica papaya L. latex
Authors:	จำรัส นิมิตรพรชัย
Advisors:	สุธี สุนทรธรรม อรอนงค์ กังสดาลอำไพ
Other author:	จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย. บัณฑิตวิทยาลัย
Issue Date:	2534
Publisher:	จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย
Description:	วิทยานิพนธ์ (ภ.ม.)--จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย, 2534
Degree Name:	เภสัชศาสตรมหาบัณฑิต
Degree Level:	ปริญญาโท
Degree Discipline:	อาหารเคมี
URI:	http://cuir.car.chula.ac.th/handle/123456789/37219
ISBN:	9745795798
Type:	Thesis
Appears in Collections:	Grad - Theses

Files in This Item:

File	Size	Format
Jumrus_ni_front.pdf	5.39 MB	Adobe PDF	View/Open
Jumrus_ni_ch1.pdf	2.01 MB	Adobe PDF	View/Open
Jumrus_ni_ch2.pdf	3.34 MB	Adobe PDF	View/Open
Jumrus_ni_ch3.pdf	5.77 MB	Adobe PDF	View/Open
Jumrus_ni_ch4.pdf	8.49 MB	Adobe PDF	View/Open
Jumrus_ni_ch5.pdf	3.5 MB	Adobe PDF	View/Open
Jumrus_ni_ch6.pdf	1.34 MB	Adobe PDF	View/Open
Jumrus_ni_back.pdf	9.02 MB	Adobe PDF	View/Open