จุลจิตต์ จิตรเจริญวรกิจ; วัชรศักดิ์ กลั่นประเสริฐ
(จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย, 2562)
ใบชาแห้งประกอบด้วยคาเทชิน (catechin) ซึ่งเป็นสารในกลุ่มสารประกอบฟีนอลิก (phenolic compounds) มีประโยชน์ต่อสุขภาพ เช่น ต้านออกซิเดชัน (antioxidant) ที่จับกับอนุมูลอิสระ ต้านมะเร็ง ลดความเสี่ยงโรคหลอดเลือดอุดตัน เป็นต้น ...